喝粥养胃?你可别喝坏胃!冬季喝粥讲究多得很

原标题:喝粥养胃?你可别喝坏胃!冬季喝粥讲究多得很

天气差?忙工作?忙减肥?

生活中总有几天没胃口

此时,老一辈们总会说

“胃不好就喝点粥吧,喝粥养胃!”

然而,喝粥养胃的说法真的科学吗?

哪些人群适宜喝粥,哪些不适合?

怎样做粥最养胃呢?

让我们听听专家们怎么说

一次搞个明明白白吧!

小编有位同学小月(化名)从小就胃不好,吃了辣火锅、蛋糕甜点之后总会觉得嘴里酸酸的,还有些烧心。然而,小月老是管不住嘴,外卖叫麻辣烫、甜食当宵夜倒是常有的事。小月还说,每次周末回家她妈妈总是会用大米、鸡胸肉、青菜煮“养生粥”给她喝,说是对胃好。可事实是,每次喝完妈妈的“养生粥”,胃部返酸的状况不仅没有得到缓解,反而更加严重了。

难道“养生粥”真的不“养生”吗?小月和妈妈都很纳闷儿。

喝粥真的养胃吗?

医生:因人而异!

浙江大学医学院附属第一医院消化内科主任虞朝辉主任医师表示,喝粥养胃因人而异,由于每个人的体质不同,喝粥养胃的说法并不适合所有人。每个人胃不好的原因各种各样,如果不将胃病加以区分,喝粥非但不能养胃,反而会伤害胃,因此我们不能盲目相信民间的说法。像小月这样的胃酸过多者,其实并不适宜喝粥养胃,想要养好肠胃,除了要规律饮食外,还要注意营养均衡,细嚼慢咽,少吃辛辣、刺激食物等。

那么,哪些胃病患者适宜喝粥,哪些胃病患者不宜喝粥呢?

胃酸过多者不宜喝粥

虞主任谈道,由于喝粥会刺激胃部分泌更多的胃酸,如果胃酸过多的人经常喝粥,可能会增加对胃部的伤害,甚至出现反酸现象,增加胃部负担。对于胃食管反流患者来说,由于胃酸过多会增加对食管的伤害,因此不能经常喝粥;对于处于消化性溃疡愈合期的胃部患者来说,由于胃酸过多不利于溃疡的愈合,因此也不能长期喝粥。

消化不良者宜喝粥

粥通常煮得稀烂,属于半流质食物,由于性状与胃消化后的食糜相差无几,因此胃部无须对其进行再次研磨,就可进入小肠中吸收。这样一来,就大大减轻了胃部的负担。此外,喝粥还能促进胃酸的分泌,利于食物消化,减少胃部积食,对于消化功能较弱的急性肠胃炎早期患者、慢性萎缩性胃炎患者、消化性溃疡活动期患者来说,具有不错的胃部调理作用,从这个角度来看,喝粥确实能养胃。

长期喝粥有哪些危害?

那么,健康的人长期喝粥有没有危害呢?

虞主任表示,对于没有胃病的人来说,如果长期以来只喝粥,却不均衡饮食、补充人体所需的其它营养成分,还可能造成营养不良、消化功能减退、高血糖等危害。

1

营养不良

国人熬粥一般以大米、小米等为主,食物成分单一,虽然有些也有加瘦肉、鸡肉、蔬菜等,但相对而言,营养含量较少。而且有些人喝粥只配一些咸菜之类的小菜,长期这样吃势必会引起营养不良。

2

消化功能减退

粥温软,不需要慢慢咀嚼,不利于促进口腔唾液酶的分泌,长期喝粥就会抑制淀粉酶的分泌,从而影响食物消化。另外,粥易消化,长期吃会让肠胃越来越娇气,稍微吃点硬的、粗糙的食物就受不了。此外,老人如果经常喝粥则会加速牙齿老化。

3

升血糖

粥属于流食,很容易被人体消化吸收,与米饭相比,血糖生成指数较高,餐后血糖上升速度更快,而且饱腹感不好,很快就会饿

冬天喝粥有什么讲究?

浙大一院中医科副主任(主持工作)李剑平副主任医师谈道,从中医角度来看,粥有和胃、补脾、养心、益肾、清肺、利肝、消渴、明目、通便和安神等多种功效,几乎把人体的五脏六腑都兼顾到了。冬季天气寒凉,正是喝粥健脾暖胃、补身抗寒的好时节。喝粥要坚持“谷类为主,食物多样,粗细搭配”

以下这五款冬季“养生粥”食谱,推荐给大家。

1

益精养阴——芝麻粥

功效:补肝肾,润五脏。适用于身体虚弱、头发早白、便秘、头晕目眩、贫血等症。

做法:将晒干后炒熟研碎的黑芝麻30克与粳米100克,同煮做粥。

2

养阴固精——胡桃粥

功效:补脾益肾,黑发美肤

做法:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐或糖

(1)胡桃仁5个,浸入水中,稍微变软后就把表面的薄皮去掉,再捣碎。

(2)红枣1个去核,红枣肉放水中浸泡,再取出来弄碎。

(3)然后将所有的食材一起放进锅中,倒进适量的水煮。

3

补肾补血——当归红枣粥

功效:补肾补血,美容养颜,调经活血,适用于肾亏引起的气色亏损,畏寒怕冷等症状。

做法:先将当归15克用温水浸泡片刻,加水200克,先煎浓汁100克,去渣取汁,与50克粳米、50克红枣和20克白糖一同加水适量,煮至粥成。每日早晚温热服用。

4

补肾润肺——桂圆枸杞粥

功效:补益心脾,补肾润肺,养血安神,适用于肾虚引起的失眠多梦等症。

做法:将30g桂圆肉、20g枸杞洗净,将大米洗淘干净放进锅里,放适量的水,再将洗好的桂圆及30克冰糖共熬,粥煮开再放枸杞再煮5分钟即可。

5

滋阴补肾——羊肉萝卜小米粥

功效:健脾和胃,滋阴肾气,补虚清热。

做法:羊肉50克切丁,白萝卜70克切滚刀块,香菜15克切小段。锅中加入水烧开,下入羊肉、料酒适量汆水,撇去浮沫,捞出用水冲干净。另起锅加水烧开,下入小米150克、羊肉丁50克小火炖。肉快要熟时下入萝卜块,炖至米汤粘稠,调味即可出锅。

以下这些喝粥习惯不可取

1

冰粥不可取

冰粥虽美味,但并不适合虚弱的老年人、孩子和体质寒凉的人,冰粥喝太多不但起不了养胃功效,可能还会影响肠胃功能。

2

三餐不能都是粥

适当喝粥对肠胃健康有益,但我们不必一日三餐都是粥,因为喝粥“不顶饱”,吃了很容易饿,久而久之,就容易造成营养不良。

3

剩饭煮粥会伤胃

如果当天的剩饭吃不完,许多人为了不浪费,第二天会将其煮成粥。这种做法虽可取,但如果不注意将剩饭煮透,粥就会有点“硬”,如果胃酸分泌较少的人吃了煮不透的“剩饭粥”,可能会导致消化不良病情加重。

除了喝粥,养胃还应怎么做?

1

饮食规律

一日三餐按时吃,不要饱一顿饥一顿。早餐最好在8点之前,午餐13点前,晚餐19点前。

2

食不过饱

一次摄入过多食物会加重肠胃负担,吃饭七八分饱就好。胃溃疡患者的饮食要定时、定量,过分强调少食多餐不利于溃疡创面愈合。

3

细嚼慢咽

没有经过充分咀嚼的大块食物会加重胃的负担,还可能磨损胃粘膜,降低胃动力。细嚼慢咽能增加唾液酶的分泌,更有利于食物的消化吸收。

4

多吃新鲜食物

有些地区的居民喜欢吃腌制食品,长期食用腌制食品对健康很不利,胃病患者最好不要吃,即使没有胃病也要少吃。对胃病患者来说,无论是蔬菜、水果,还是肉、蛋、鱼等,重在“新鲜”。

5

注意饮食卫生

不新鲜或不干净的食物中含有大量致病性细菌,食用后很容易引起肠胃疾病。

指导专家:

消化内科主任 虞朝辉主任医师

消化内科副主任徐承富副主任医师

中医科副主任(主持工作) 李剑平副主任医师

虞朝辉专家门诊时间周一上午、周三下午(庆春院区)

徐承富专家门诊时间:周五上午(庆春院区)

李剑平专家门诊时间:周三上午、周二下午 庆春院区)

喝粥要因人而异哦

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