明日大寒,“三九”补一冬,来年无病痛,记得让家人喝这碗粥

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明日大寒,“三九”补一冬,来年无病痛,记得让家人喝这碗粥

“过了大寒,又是一年”,大寒是二十四节气的最后一个节气,也是临近春节的时候,这时候寒气之逆极,故谓大寒,是一年中最冷“三九寒天”,俗话说“三九补一冬,来年无病痛”,三九四九这个时间段内,气候极为寒冷干燥,外寒入侵,内热不敌,需要多摄入蛋白质、脂肪、碳水化合物来增加热量的,用来增加机体的御寒能力,避免造成热量散失过多引起疾病,“冬补”也是我们的传统民俗之一,结晶了古老的智慧在其中的。

喝粥能快速御寒,而且容易消化吸收,不管是糯米还是粳米,都有健脾胃、补中气的作用,可以温和的滋养身体,早晚经常喝粥,在滋养的同时,又不会给肠胃带来压力,一举两得。煲粥的过程中,适当的加入一些红枣、银耳、桂圆等食材,更是能起到很好的调节作用,最适合深冬季节食用。

分享一道桂圆银耳紫米粥,其中用来煲粥的米是墨江紫糯米,色泽紫的发黑,具有更加丰富的营养,矿物质含量高,有补血益气,暖脾胃的作用,在当地素有有“药谷”之称。味道又极香,软糯香甜,大寒时节用来煲粥是再好不过。

桂圆银耳紫米粥

所用食材:紫糯米100克,红枣5颗,桂圆8颗,银耳1捧,黑糖2块。

第一步:砂锅内烧水,将银耳剪碎投入锅中,盖上锅盖焖煮10分钟,至银耳完全煮泡发。

第二步:将紫糯米冲洗一下倒入锅中,大火煮开后,转中火焖煮20分钟至米粒开花,银耳出胶。

第三步:将红枣去核,和剥过皮的桂圆一同倒入锅中,盖上锅盖焖煮10分钟。

第四步:最后出锅前,加入2块黑糖,搅拌均匀至黑糖融化后即可出锅。这样一份软糯香甜,养阴防秋燥的桂圆银耳紫米粥就做好了。

——老井说——

大寒这个节气能喝上这样一碗粥是暖胃又暖心的,紫米煲的米粥入口绵软香甜,银耳胶质浓郁黏口,喝完感觉浑身暖暖的,全身都舒畅。

1、银耳可提前泡发,煮的时候会节省很多时间。

2、在米煮开花之前,不要放入桂圆、红枣等辅料,以免影响煲粥效果。

厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。返回搜狐,查看更多

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