常吃黑豆能补血?真正能补血,唯有这种!很多人都忽视

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黑豆,在中医眼中是最具补血功效的“黑五类食物”之榜首,也是大多上班族女性常备的小零食之一,有研究证明黑豆皮提取物是能改善贫血症状的。

黑豆,因含铁能补血?

人体出现贫血症状,首要的是需补充铁元素。

而黑豆含少量铁元素,每100克已煮熟的黑豆铁质含量是7.2mg

但吃黑豆能达到补铁的效果并不是来源于黑豆本身,而是来自于豆皮,一种从豆皮上提取的黑豆提取物,能够通过抑制铁调素,来提高人体对铁元素的吸收,从而起到改善贫血的作用。

所谓的黑豆提取物是以黑豆Glycine max(L.) Merri的种皮为原料,采用特殊工艺提取精致而得,其主要成分为矢车菊素-3-葡萄糖苷。

黑豆花青素是从黑豆皮中提炼出来的一种强有力的抗氧化剂,以黑豆皮为原料提制出的天然色素称为“黑豆红色素”,简称“黑豆红”,又称黑豆花青素。

所以,当人体出现贫血症状,可以适当吃些黑豆来补铁,但效果很有限。

黑豆皮,如何改善贫血?

想知道黑豆皮是如何改善贫血,可以先来认识一下人体内的神奇的“铁调素”

铁调素是由肝脏合成并分泌的富含半胱氨酸的抗菌多肽,在免疫过程中能够大量表达参与免疫反应,在机体内铁平衡的调节中起到负性调节的作用。

简单来说铁调素相当于肝脏内的“铁管家”,它会实时对身体的铁进行监控,一旦发现铁量过多,会立即阻止泵铁蛋白进行作业,从而平衡体内铁量。

一旦这位“铁管家”过于敬业,异常活跃时,泵铁蛋白被关太多,血液中含铁量会急速下降,此时红细胞的合成会受阻,从而导致贫血出现。

而此时,黑豆皮提取物闪亮登场,能够让异常活跃的铁调素安静下来,可以促进小肠、肝脏、脾脏铁动员,显著增加机体的血清铁水平、促进机体造血功能。

所以,改善贫血的功臣是黑豆皮,正如吃葡萄不吐葡萄皮,同样吃黑豆也不要吐豆皮!

黑豆,如何吃补铁最有效?

虽说吃黑豆补铁是有效的,但“如何吃黑豆”也有讲究。

正如科学研究结果所表明,黑豆皮提取物能够改善贫血症状,吃黑豆要带皮吃。

《全国中草药汇编》中:黑豆以种皮入药,可养血祛风。

它在中医临床上,被广泛用于治疗各类阴虚盗汗、血寒、贫血等,强调黑豆皮药用价值更高,记载相符。

另外,吃黑豆时必须煮透了才能吃,否则容易产生一种叫抗胰蛋白酶的物质,会影响人体对蛋白质的吸收,食之可能会出现腹泻现象。

总而言之,比起植物性食物铁吸收利用率,动物性食物铁是血红素铁,人体可以直接“拿来”吸收,从而制造出自己血红蛋白。

若真的已经达到了贫血,医生一般建议患者直接补充铁剂,又或者建议食用红色动物内脏或红肉,同时搭配维生素C,提高效果。

虽说黑豆也是铁的来源之一,但并不是解决贫血问题的主要措施。

所以若达到贫血临床标准,建议还是及时就医,对症治疗,再全面调整饮食,单靠吃几粒黑豆是无法轻松解决。

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