全国面条大比拼,最终赢家竟是这碗!

原标题:全国面条大比拼,最终赢家竟是这碗!

喜欢看TVB的胖友们一定知道,每部剧中都有这样一句台词,堪称经典中的经典,可以百搭一切温情剧情,不管是吵架求和好,还是情侣秀恩爱,此话一出必有背景音乐和泪水。这句“神仙”台词就是——“要不要煮碗面给你吃呀!”

小时候总觉得这句台词非常温暖感人,可现在越来越感觉这话敷衍,特别是做了美食博主之后,其敷衍程度简直让我不能容忍......

中华上下5000年创造出那么多好吃的面, 从武汉热干面到重庆小面,从北京炸酱面再到兰州牛肉面,从四川担担面再到昆山奥灶面,还有西安的油泼面,广东的云吞面......这么多好吃的面,你要煮的到底是那种面?

其实关于到底中国哪一种面更好吃这个问题,各地人民都各执一词,每当争论起谁家乡的面条是真正的全国第一面,所有的眷念,口水,食欲,都化成了争论的力量。说不服别人誓不罢休,恨不得当下跑回家中,端一碗面条塞到别人嘴里。

所以,今天就带大家盘点一下到底哪家的面条最好吃!

武汉热干面

吃喝指数:❤❤❤❤❤

江水东流,风起风停,早上5点到11点,江城的“过早”是一场隆重的仪式,街坊们穿着睡衣拿着不锈钢盅子穿梭如云。热干面师傅下面淋酱,撒作料,一气呵成;豆皮爹爹反手就是一个大铁锅,面窝在油锅里滋滋作响……率直响亮的武汉话和哧溜哧溜的吸面声混在一起绵延不绝

一双长筷子在大锅里翻动,三下两下捞起,煮至七八分的碱面加卤水,咪咪辣,酸豆角,萝卜丁,又或者什么都不加,只用芝麻酱、红油、酱油调味,也一样爽滑劲道,香浓味美。

重庆小面

吃喝指数:❤❤❤❤❤

山城的小面馆,在清晨的薄雾中更觉神秘,小巷转角时不时传来一句:“老板,二两小面,干沥,重红,免青。”大概意思是,面要干点,不要煮太过,多放油辣子,不要青菜。

每一个重庆人都有一个私密的小面馆,清晨大梦初醒,上坡下坡,在此起彼伏的重庆话中落座,碱水面加上芽菜、麻油、酱油、香葱、姜水、碎花生……山城晨曦慢慢苏醒,一碗提神,二碗成仙,三碗不过岗。

广东云吞面

吃喝指数:❤❤❤❤

广东云吞面与豪迈的西北面食不同,总让人能联想到小家碧玉和温柔秀气。

云吞面的特殊之处在于它的制作工艺“竹升”,师傅把面团放在案板上,骑坐在竹竿另一头,蹬脚碾压,让面团受力均匀充满弹性,直到面团压成纸薄。

吃前先尝口汤开胃,鲜甜咸酸,一口回魂。蛋面嚼劲弹口,没点齿力都感觉驾驭不住,而云吞的口味倒是其次,三七分肥瘦肉起装饰作用。美人白纱透绯色,像金鱼拖着尾巴在碗内游曳,甚是讨喜。

四川担担面

吃喝指数:❤❤❤❤❤

即使美食遍地的成都,担担面的地位也是拽到飞起。

而担担面的口感,也带着一丝狡黠,虽然辣,但也不是让人受不了的直辣,而是辣中透着香味,很舒服的酥麻

面条随意,自己擀制,或者河套地区生产的雪花面,关键是制臊。上好的猪后腿肉剁成末,滚油翻炒,加上芽菜、蒜蓉、红油、油泼辣子、花椒面、豌豆尖、花生末、榨菜等调和成臊,配上刚出锅的面条,用力搅拌,用鼻子就能感受到的食欲

老北京炸酱面

吃喝指数:❤❤❤❤❤

老北京炸酱面的面一定要手擀,而且只吃抻面和切面。酱是稀稀的黄豆酱,带着零星的豆瓣,咸甜恰宜,再可以加入肉丁,羊肉末、海米、茄子、香菇、鸡蛋,小碗干炸,丰俭由人

菜码儿是一碗炸酱面的出彩之处,菠菜白菜黄瓜丝儿,青黄豆嘴儿水萝卜,各色面码随着时节,层层叠叠堆在碗里。

昆山奥灶面

吃喝指数:❤❤❤❤

一方水土养一方人,江苏昆山是吴越文化兴盛之地,出产了细腻婉转的“百戏之祖”昆曲,也出产了“鲜”打天下的奥灶面。

一碗奥灶面,处处体现着南方才有的细致入微。面条是嫩滑筋道的龙须面,面汤用鱼鳞、鱼鳃、鱼肉等材料,加上花椒、桂皮、茴香籽、大料等调料精心熬制。最常见的浇头,“一红”是红油爆鱼,“一白”是白汁卤鸭,此外,还有焖肉、爆鳝、虾仁、腰花、素鸡。

中国好吃的面条实在太多了,到底哪家是最好吃的,我没有资格评论,但是......

今日互动

为家乡争光的时候到了,还有很多没有写到的面条,欢迎大家评论区里种草哦~返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐