2根茄子1块猪肉,教你做年夜饭硬菜灯笼酿茄子,软糯咸香,解馋

原标题:2根茄子1块猪肉,教你做年夜饭硬菜灯笼酿茄子,软糯咸香,解馋

说到酿茄子,相信每一个客家人都非常熟悉了,现在客家人的酿菜已经闻名海内外,深得各大吃货的喜爱!酿茄子是客家酿三宝之一,菜谱特色为:软糯可口,肉香四溢,非常地下饭!当然了,这些传统特色菜的做法也不是一成不变的,对于一个吃货来说,好吃的食物还得花样多才行!现在不是快过年了嘛,酿茄子也能做成一道颇有特色的年夜饭菜肴!这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享一个【酿茄子】的新吃法,这道菜红红火火,非常地喜庆,喜欢吃茄子的朋友们,就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们,也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:茄子2根,半肥瘦的猪肉500克(五花肉最好),鸡蛋1个,红辣椒3个,食盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,番茄酱2汤匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,淀粉1汤匙,清水大半碗

第一步:先将茄子清洗干净,然后将茄子的杆子去掉,再竖着将茄子对半劈开,然后直刀将茄子连切5刀不断,第六刀再切断,切成夹刀块备用!接着将红辣椒去蒂后去籽,再切成2厘米宽的长条,然后修成须须的形状备用!

第二步:将猪肉去皮,然后切成小块,再剁成猪肉末,猪肉末尽量剁细腻一点,再转移到汤盆里面,加入半茶匙食盐,加入1茶匙胡椒粉,加入1汤匙淀粉,打入1只鸡蛋,然后用筷子顺时针搅拌至肉末起劲。

第三步:将切好的夹刀茄子拿到手里,用筷子夹起调好的肉馅,然后将茄子一层一层地酿满,酿好的茄子放到盘子里,就像一个半圆一样!重复操作,直到将所有的茄子都酿完!

第四步:起锅加入宽油烧热,等油温烧至6成热时,将酿好的茄子一个一个地放入到油锅里炸,转成中火慢慢地炸熟至酿茄子表面焦黄!

第五步:在炸茄子的准备一个碗,加入半茶匙食盐,加入2汤匙番茄酱,加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙淀粉,加入大半碗清水,然后搅拌均匀备用!

第六步:等酿茄子炸好后浮起到油面的时候,用漏勺捞起来控干油,再一个一个地摆到盘子里,然后将之前切好的辣椒须须,摆到酿茄子下方,在上方再放上一条小须,摆成一个一个的灯笼形状!

第七步:起锅将调好的料汁放入锅中,小火加热,煮至浓稠后,用勺子淋到酿茄子上面,这样一道红红火火,好看又好吃并且年味十足的【酿茄子】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!

好啦,朋友们!这期的美食教程【酿茄子】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!

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