“鼠数”年夜饭(九)

原标题:“鼠数”年夜饭(九)

导 读

芥末章鱼这款海鲜小食是由日本北海道地区首创, 这道菜不炒,不煎,更不用一滴油,但是吃着特别的脆口,鲜嫩。

蕹菜(wèng cài),别称空心菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜,粗纤维素的含量较丰富,是一道不可多得的美味。

01

所需食材

活章鱼、芥末酱、盐、糖、生抽、紫林姜汁醋

制作过程

1.章鱼冲洗一下,去除内脏和墨囊,把章鱼冲洗干净,然后切成小段,再把盐撒到章鱼上,用力搓几次,把章鱼身上的粘液清洗掉。

2.芥末放入小碗中,加入糖、生抽,再加入紫林姜汁醋,调成芥末酱汁即可。

3.开水壶里烧开热水,直接浇到章鱼上,反复三次,章鱼就烫熟了。

4.将第3步的料汁浇到章鱼上,再挖一勺鱼子酱放在章鱼上面就大功告成啦!

02

所需食材

空心菜、青红椒、蒜、盐、味精、生抽、紫林陈醋

制作过程

1.空心菜洗净,用手掰成一段段的,青红椒切丝。

2.蒜切成片,用热油爆香,放入空心菜翻炒,加盐和生抽。

3.在空心菜快要熟透时,加入青红椒丝,然后马上沿着锅边淋入紫林陈醋,起锅撒味精即可盛盘。

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