【每周药膳】年夜饭吉祥养生汤推荐:参鸡汤

原标题:【每周药膳】年夜饭吉祥养生汤推荐:参鸡汤

科普指导:深圳市中医院院办 黄淑芬

春节是个大团圆的日子,大家都很讲究年夜饭,这个时候,不少人已经开始张罗年夜饭了。有些人会选择在酒店吃年夜饭,在杏林君看来,亲手为家人制作年夜饭也是非常有意义的哦。

春节 亲人团聚的饭桌上怎能少得了鸡。过年吃鸡,因为“鸡”字,通“吉”字,也通“祭”字,适合过年吃的。虽然很多人觉得鸡汤有点腻,但过年喝鸡汤还是很流行的。而且,人参鸡汤,味道鲜美,营养丰富,还有温阳补气,增强免疫力的功效,号称冬季第一汤。

寒冷的冬季,举家团圆的日子,喝上一口美味的鸡汤,真是老少皆宜的美味。

跟着杏林君学学

年夜饭吉祥养生汤

(以下分量适合6~8口人)

人参鸡汤

材料:人参1支、土鸡(去皮)1只、猪展肉200克、姜1片、枸杞3克、红枣2颗。

广东常用做法

1、先将鸡剖开洗净,猪展肉切大块。

2、用锅烧水至沸点后,放入鸡、猪展肉煮去表面血渍后,倒出用水冲净。

3、将鸡、猪展肉、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内,加清水炖2小时,放入适量盐即可食用。

人参鸡汤

材料:人参1根,童子鸡(比较嫩的鸡)1只、糯米1/4杯,大枣2颗,板栗6颗,姜1小块,蒜瓣4个,胡椒粉和盐少许。

韩国做法:

1、糯米提前一夜浸泡好。

2、鸡洗净,把鸡脚和鸡头去掉,把肚子掏空,将糯米、大枣、板栗、人参和蒜瓣一层层放入鸡腹中。

3、冷水下锅,放入姜片盖上盖子,大火炖开,小火炖40分钟。

4、炖好后放点盐和胡椒粉,炖好的鸡肉可以蘸着椒盐吃。

人参是上等的滋补佳品之一,其味苦、性平,是元气大伤之人的滋补佳品,具有健脾复脉固脱之功效,还有益于安神益智。鸡肉性温适合温中补脾,益气养血良补。将人参与鸡肉同煮,营养功效大是常见的一大补品。

其味苦、微甘,性凉。适宜阴虚体质,但中阳不足或衰微,及胃湿浊者(易腹泻者)忌用。西洋参在台湾俗称巴参,主产于美国、加拿大等地,又因为美国威斯康辛州所出产的参质优量多,所以亦称为花旗蔘。值得一提的是,西洋参性凉,所以最适合“热气”,也就是夏季时食用,同时亦较适合燥热、年青、烟酒过多的人。西洋参能益气降火、解酒清热、提神健脾开胃,因此很适合工作太忙导致睡眠不足的人使用。

返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐