春节期间大鱼大肉吃腻了,分享3道辣疙瘩做法,简单美味超级下饭

原标题:春节期间大鱼大肉吃腻了,分享3道辣疙瘩做法,简单美味超级下饭

今年春节大家都响应号召,乖乖待家里,不出门,不串门,不聚会。这不,每上一次街就买好几天的菜,减少外出次数,尽量家里呆。就算非得出门,也一定要戴口罩,从我做起,将疫情传播控制到最低,万众一心,众志成城,早日消灭疫情。这几天买的都是耐储存的蔬菜。而这道菜家人最喜欢。只花了4元钱买了2个大头菜,也就是辣疙瘩。做了三道超级美味的下饭菜,连吃三天也不腻,上桌大家抢着吃,老公夸我太会持家了。下面就来看看这三种做法吧,春节大鱼大肉吃腻了,吃它解腻开胃又下饭,你也试试吧。

【大头菜青椒生爆盐煎肉】

食材: 猪臀肉 400克,大头菜 一个,小米辣 2个,青椒 8个。

制作方法:

1.猪臀肉洗净,切成薄片。

2.将青椒,大头菜,大葱,小米辣洗净,大葱切成短节,青椒,小米辣,大头菜切成细丝。

3.锅里放入适量植物油,再加入一大勺猪油。

4.混合油烧至7成热,放入猪臀肉翻炒。

5.炒至猪臀肉出油,变透明,微微变卷。

7.将猪臀肉推至锅边,舀一勺豆瓣酱在底油里,放入2小勺细砂糖,将豆瓣酱和细砂糖炒匀。炒至细砂糖完全融化,再将猪臀肉和豆瓣酱翻炒混合均匀。

8.倒入大头菜丝翻炒。

9.倒入青椒翻炒。炒至青椒断生,放入大葱和小米辣,再放入少许味精,翻匀起锅装盘。

生爆盐煎肉出锅了,猪臀肉香气扑鼻,肥而不腻,大头菜香甜可口,脆嫩爽口,青椒丝清新脆嫩,好吃特下饭,一锅米饭不够吃。做法简单,你也试试吧。春节家宴用得上。

小贴士:

1.豆瓣酱和腌制的大头菜都有盐味,最后无需再放盐了。

2.青椒下锅别炒太久了,断生就起锅,吃起来更脆爽。

【凉拌大头菜】

食材:大头菜 一个,小葱 一根。

制作方法:

1.大头菜洗净切成细丝。小葱洗净切好。

2.将切好的大头菜放入一个大碗里。

3.放入两小勺细砂糖,少许味精。

4.舀入一勺花椒油。

5.最后放入一勺辣椒红油。

6.将入小葱的,翻版均匀。

一元钱的大头菜,做了这一盘,上桌大家抢着吃,脆嫩爽口,麻辣香甜,好吃极了。你也试试吧。

小贴士:

1.大头菜是腌制好的,不用再放盐,本身就有盐味。

【大头菜双椒炒肉末】

食材:大头菜 半个,猪肉 200克,小米辣 2个,青椒 一把。

制作方法:

1.猪肉洗净去皮,剁成肉末。

2.大头菜洗净切成小颗粒。将青椒小米辣洗净,切成圈,

3.锅里放入适量植物油,烧至7成热。

4.放入肉末翻炒。

5.炒至肉末变色,散开成形。

6.放入青椒红椒圈和大头菜颗粒,翻炒。

7.炒至青椒断生,放入一勺细砂糖,少许味精,翻匀起锅装盘。

大头菜双椒炒肉末出锅了,大头菜脆嫩爽口,香辣美味,超级下饭。全家都爱吃。不仅能下饭下酒,还能下馒头和面条,做法超级简单,你也试试吧。

小贴士:

1.大头菜是腌菜,有盐味,所以最后无需放盐。而且大头菜的分量也不能太多,太多就太咸了。

2.怕辣的可以不放小米辣。

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