这菜是女性补气血的首选,鲜脆香甜,学会后犒劳下老婆

原标题:这菜是女性补气血的首选,鲜脆香甜,学会后犒劳下老婆

俗话说,吃藕养人,是一种食药同源的植物根茎。藕微甜而爽脆,磨成藕粉,用水冲泡喝,有消食止泻,开胃清热,滋补养性等功效。

在江浙一带,特别流行吃红糖糯米藕。脆甜的莲藕塞入香软的糯米,然后浸泡在红糖水中熬煮收汁,甜滋滋,糯叽叽,老少皆宜,尤其是适合女性,益血生肌。

别看做法很简单,要想糯米藕做得色泽光亮,软糯却不粘牙,可是非常考验技术的。所以不少人宁愿花20几块钱买着吃,也不愿意浪费食材动手做。

既然如此,何不直接舍去那些繁琐的步骤,直接做一道红糖莲藕片岂不更简单。甜甜脆脆还拉丝,味道绝不比塞了糯米的差!

红 糖 莲 藕 片

莲藕1节/红糖/熟芝麻

1.莲藕刨皮洗净,切成约0.5厘米厚的薄片。焯水断生,过冷水。

2.锅中放入藕片,加清水漫过。

3.焯至半熟后捞出过凉水。

4.锅中重新加适量的水,放入红糖块加热融化。

5.再加入焯过的莲藕片。用大火煮开,准备收汁时改小火,要勤翻拌,防止糊锅。

6.表面有拉丝状就可出锅装盘,撒上熟芝麻装饰。

因为红糖的颜色比较暗,如果想要莲藕片烧得表面能挂上一层晶莹剔透的糖衣,建议加入适量的冰糖,小火熬煮成焦糖色。

但对于一些不爱吃甜食或者是不能多吃甜食的特殊人群来说,还是选择不加吧。

最后美食君还要叨叨一句,做这道菜尽量选择用九孔藕,看上去似乎只是比七孔多两孔,但它生吃起来更脆嫩香甜,即便是炖汤,口感也是细糯化渣。千万别选错咯!

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