宅家美食战“疫”,百变小土豆满足的不仅是口腹,健康减肥也靠它

原标题:宅家美食战“疫”,百变小土豆满足的不仅是口腹,健康减肥也靠它

准备写这篇食谱前,收集整理一下之前写过的关于小土豆的博客,一并合集在这里,方便非常时期宅家的我们比照操作。 第一次写小土豆的博客食谱,是2008年的5月18日,有记忆的朋友一定能记得2008年的5月12日汶川大地震。世界真是一个轮回,灾难永远和我们如影随形。12年后的今天,我们全国人一起宅家躲避疫难。为了不曾忘记的过往,原文复制当年写食谱的情形粘贴在这里,供下个轮回里参考。

2008年5月18日纪事: 昨夜风急雨骤,一个人囚在黑色的屋子里,雨水砸下来,不知是否因在顶层,感觉就象直接砸头顶一般,与往日雨下来的感觉不同,让人不免有些恐惧。电闪雷鸣,凭着一句“别害怕”的力量,竟然睡的很安稳。精神的支撑许是最强的支撑了。 早晨出门的时候,才知道,昨夜砸在房顶易于往日的雨声,竟然是冰雹。 人在房中,不知道昨夜风雨的破坏性。街上的树木折断不少,商家的诸多广告牌和灯箱遭到了破坏,我们营业机构的匾牌一样未能幸免,耳边传来的谈话声,说起了地里的小麦,让我突地想起,现在几乎接近了小麦收割期,这个时期遇到这样的风雨,对小麦的丰收有些打击性的作用。城内的树木都被折断,野外无阻风的建筑物,风的强力摧倒小麦还不是轻松拿下,现在小麦已经饱满了头重脚轻的,肯定是大面积的倒伏,这场风雨对于成熟的小麦又是一场毁坏性的灾难。 和人谈起昨夜的风雨,不免感叹,鼠年应该是吃喝不愁的年份,这都怎么了? 常常在入庙烧香的时候,我最容易祈福的一句话是希望风调雨顺,百姓安居乐业。这样的祈福好像是和自己无关,但我知道,只有风调雨顺人民安居乐业了,社会上便少了很多不安定的因素,没有了这些不安定的因素,我自己的日子不也是太平了吗? 农民是真正养我们的衣食父母,只有他们丰收了,我们才可以生活的更好,吃的更舒心。

2020年的疫情,比2008年来的更早一些,什么时候能够结束,对于宅家不能开工的我们来说,还不知道具体时间,但我知道,为了这场与疫情的战争,我们的国家我们的人民,付出了太多太多。我们能安生的呆在家中,服从国家命令,是最好的爱国爱家爱己的举动。不添乱,就是最大的贡献。

土豆,是最容易储藏的食品,在限制外出的时间,一次可以多买一些储存在家中,慢慢食用。它不仅是很好的蔬菜,在饱腹方面也可做为主食食用。在营养价值上,它有以下几个优点: 一、营养丰富 土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 二、利于减肥 土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。 三、防中风 每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。 四、和胃健脾 土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。 下面,分享我几个土豆小食谱。

一、红烧肉小土豆 食材:五花肉 小土豆 辅料:泡辣椒 大蒜 泡姜 调料:花椒 大茴 食盐 食用油 冰糖 老抽 生抽 制作过程:

一块精品五花肉。 去皮小土豆若干。 五花肉洗净放入锅中,加花椒大茴焯水。 焯水后的五花肉切方块备用。

5.大蒜去皮拍扁、泡辣椒切段备用。 6.炒锅放油,爆香花椒大茴,加冰糖翻炒至融化出糖色。 7.加入切好的五花肉块,加少许老抽和生抽、食盐调味。 8.炒到肉上色,加入大蒜、泡姜和泡辣椒。

9.加入掩满住肉的汤水煮开。 10.倒入砂锅中煮至五花肉发酥。 11.倒入去皮的小土豆。 12.再次煮到小土豆糯软即可关火食用。

与五花肉一起焖煮的小土豆,吸食了肉汤,口感糯软入味,真正的比肉好吃。

二、卤煮小土豆 主料:小土豆 调料:花椒 大茴 白芷 桂皮 灯笼椒 朝天椒 香叶 姜 豆豉 蚝油 老抽 冰糖 大蒜 制作方法:

小土豆在清水里洗净,洗的时候外皮用手揉搓就可以去掉。准备好卤煮用到的调味料。

锅内添清水,放入小土豆,然后把除大蒜之外的所有调料放入锅中,开火卤煮至土豆熟透,可以用筷子插一下,悉知土豆煮熟的情况,关火焖。

不吃的时候,小土豆就泡在卤水里入味,随时吃随时捞出即可。

三、黑椒土豆饼: 主料:小土豆 调料:食用油 黑胡椒调味包 制作方法:

平底锅放食用油,把按压成饼的小土豆下锅煎,两面煎至焦黄,盛出,食用的时候把黑胡椒调味包的调料均匀撒上即可。

小贴士: 1.土豆宜去皮吃,有芽眼的部分应挖去,以免中毒。 2.土豆切开后容易氧化变黑,属正常现象,不会造成危害。 3.人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中,去掉太多的淀粉以便烹调。但注意是不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。 返回搜狐,查看更多

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