食谱 | 最近生活太苦,需要吃些甜甜的蛋糕

原标题:食谱 | 最近生活太苦,需要吃些甜甜的蛋糕

突击检查!这是你宅在家的第几天?

为减少外出,吃不胖天团想和你分享 3 道简易烘焙食谱:柠香玛德琳、厚料披萨,以及可可磅蛋糕,不仅能打发无聊时间,消耗积压面粉,还适合和家人一起制作、分享。

少挨几顿妈妈骂,共建和谐家庭,从你我做起。

🍋 🍋🍋

Recipe 01

柠香玛德琳

玛德琳模具里,这款圆贝壳的最有福气,胖乎乎很讨人喜欢。

虽然做法基础,玛德琳也有自主发挥之处:想吃焦香口味,黄油可用锅加热到浅褐色取出晾凉,而非本食谱的直接融化。

按自己喜好,烘烤时可酌情多两分钟,上上颜色,形成一层脆壳,也很好吃。

食 材

面粉 45g 、盐 1g 、泡打粉 1g 、蛋液 50g

糖 40g 、蜂蜜 8g 、黄油 45g 、柠檬皮碎

额外需要刷模具的面粉、黄油

01过筛面粉、泡打粉、盐。

02黄油放微波炉,或烤箱 40℃ 左右加热至融化,晾凉待用。

03蛋液放盆中,和糖、蜂蜜搅拌,然后混合面粉,拌匀后加入黄油。

04轻轻擦入柠檬皮碎,大概半个到 1 个,不要使用白色部分。

05用保鲜膜封好,放冰箱冷藏。

06冷藏同时准备模具:黄油先涂抹,底部不要有积存,避免影响成型;再掸上薄薄一层面粉,以便脱模。

如果面粉太多,可以竖起模具,磕掉多余部分。

07冷藏后的面糊看着更稠些,可在室温静置一会儿,以达到适合的流动状态。

烤箱预热 180℃。

08面糊装入裱花袋里,填充模具大概八分满即可。

09180℃ 烘烤 12-15 分钟,取出脱模晾凉,开吃!

🍕🍕🍕

Recipe 02

厚料披萨

在家期间也要补充营养!面饼补碳水,蔬菜补维生素,奶酪和肉补蛋白质,不仅营养全面,还能自由发挥。

有空的话,和家人一起做顿披萨吧~

食 材

面团部分

高筋面粉 120g 、酵母 1.5g 、温水 80ml 、盐

酱料部分

番茄酱、西红柿 1 个、洋葱 1/4 个、大蒜、盐

加料部分

青豆、玉米、香菇、青椒、小番茄、马苏里拉等

01混合高筋面粉、酵母、盐一小撮,倒入温水,揉成团。

02盖上保鲜膜,发酵至 2 倍大。

03因为家里刚好有牛肉,就切小块,用盐、黑胡椒炒到半熟,作为加料。

04做底酱。锅中先炒香洋葱碎和大蒜碎,放肉末炒香,再放去籽番茄碎翻炒。

最后加番茄酱、盐、黑胡椒、混合香草调味料等增加味道。

05面团拍扁(如果不喜欢厚底,可分成 2 个面团),揉成扁圆。

盖上保鲜膜放 15 分钟后再次擀平,放入披萨盘,用手或叉子在表面摁出气孔。

06在面团上抹酱,放入自己喜欢的食材。

提前将香菇切片、青椒切丝,分别用盐泡几分钟,挤干水分;玉米粒、青豆都是半熟品。

07撒上马苏里拉奶酪和装饰用的小番茄片,180℃ 烤 20-25 分钟。

🍫🍫🍫

Recipe 03

可可磅蛋糕

有一说一,磅蛋糕的确重油重糖,可 是 它 真 的 好 香

相信家人齐分享,只吃一小块,没事的,一定不会胖的。🌝

食 材

软化黄油 140g 、糖粉 130g、蛋液 125g

面粉 100g 、可可粉 30g 、泡打粉 1.5g

01黄油软化,加入过筛糖粉,搅拌成淡黄色,加入蛋液搅拌。

02放入过筛的面粉、泡打粉、可可粉,拌匀,倒入裱花袋。

烤箱预热 175℃ 。

03挤入模具,放满面糊,或者先放一半,中间摆根香蕉(或放些果酱)做夹心,再填满面糊。

因为用料有剩,我在舒芙蕾盅里也放了一些。成品很可爱,就是盅不太好洗。🤪

04175℃ 烘烤 40-45 分钟,中间记得查看,若是表面上色过快,可以调低温度、加盖锡纸。

如果喜欢口感偏湿润的磅蛋糕,脱模后可立即裹上保鲜膜,再晾凉或冷藏。

谢谢你看到这里,点击「在看」和家人一起烘焙吧~

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