武汉解封之后第一件事就是去过早!热干面我来啦

原标题:武汉解封之后第一件事就是去过早!热干面我来啦

2020年的开年过于艰难,新型冠状病毒的爆发将本应该快快乐乐的春节搞得人心惶惶,现在很多人应该都很小编一样,选择在家工作,或者已经有一部分特殊行业的人早就奋斗在了工作第一线,为抗击冠状病毒做出自己的贡献。

最近微博上流传的一张“热干面,加油”的图片感动了许多人,作为武汉代表的热干面,一直都是武汉人民“过早”的时候经常享用的美食。热干面有难,八方支援,山东大葱已经出动,陕西肉夹馍正在路上,还有等等等等。不同的省市在这一时刻团结一心,奔向武汉,为抗击冠状病毒做出自己的贡献。

随着武汉封城,事态越发严重,但是我们坚信没有什么困难是克服不了的!没有什么困难是能难住我们中华民族的!相信春暖花开之时,便是疫情结束之日,到时大家想约去武汉,一起过早,吃一碗香喷喷的热干面可好?

小科普:

过早:过早是湖北地区对吃早餐的统称,尤其以武汉,黄石,襄阳,宜昌等地也有此习俗。“过早”这个词,最早出现在清代,道光年间《汉口竹枝词》里,而武汉的早餐,又以种类多,搭配妙,做法绝,价格低廉,又可以吃得饱为特色,因此还有“不食武汉味,妄谈有美味之妙称”,在这给大家科普一下武汉的四大名早点:依次是蔡林记的热干面,小桃园的瓦罐鸡汤,四季美的汤包,老通城的三鲜豆皮。

热干面:武汉夏天高温,而且夏天跨度很长,长期以来人们在面条中加入食用碱来防止变质,这就是热干面的前身——切面,到了20世纪初,食贩李包延续前人切面的做法,将面煮熟,沥水,拌上香油等做成了风味独特的热干面。后面蔡明伟继承了李包的工艺,并且反复改良形成了一套特定的技艺流程,打造了“蔡林记热干面”饼一直流传至今。

材料:

碱水面100g,芝麻酱10g,香油10g,生抽2g,糖5g,盐0.3g,辣椒油5g,萝卜干适量,酸豆角适量,花生碎适量,香葱适量

步骤:

1,碗中加入芝麻酱,糖,盐,香油搅拌均匀

2,碗中倒入生抽,盐,老抽搅拌均匀

3,水开后下入碱水面,将煮开的面倒入到酱油调料中

4,淋上芝麻酱,辣椒油,适量萝卜干,酸豆角,撒上香葱末和花生碎即可

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