假如给你两碗饭,这几道菜只能选一道吃,为什么都喜欢第6道?

原标题:假如给你两碗饭,这几道菜只能选一道吃,为什么都喜欢第6道?

假如给你两碗饭,这几道菜只能选一道吃,为什么都喜欢第6道?

今天在整理食谱资料的时候,我侄子说他比较喜欢这几道菜。因为很适合现在的季节吃,尤其是汤营养美味。在容易感冒的春季经常喝能补充营养,增强体质防止感冒。但是侄女说最爱第六道菜的外婆菜,只要勺一匙拌饭就好吃到流泪。最后两个人争论不休,不知道你喜欢哪一道菜

酸辣汤

食材:猴头菇2朵、胡萝卜半个、黑木耳1小把、细芹1根、蛋白2个、小米泡椒4个、老姜3片、老陈醋1匙、味精1小匙、盐1小匙、鸡精1小匙、白胡椒粉1撮、水淀粉半小碗、麻油2滴

制作步骤:

1:猴头菇是一种营养极佳食用口感极好的食用菌类,在美食界有享有盛名。

2:黑木耳提前泡发切成丝备用,胡萝卜去皮后擦成细丝最后细芹切碎一并备用。

3:锅里倒入适量的水放入老姜片及小米泡椒,然后倒入之前准备好的黑木耳丝、胡萝卜丝、猴头菇片煮开。

4:再加入所需的调味料,并搅入蛋白液打散。

5:最后用水淀粉勾芡一下然后撒入细芹碎并加入几滴麻油,最后撒点白胡椒粉搅拌搅拌就能出锅食用了。

6:一道美味的蔬菜酸辣汤做就做了,无须有肉也能美味无比

糖醋鲤鱼

食材:鲤鱼1条、蒜头2瓣、葱白1个、老姜末1撮、面粉2匙、红薯淀粉3匙、生粉1匙、甜辣酱2匙、番茄酱2匙、盐1小匙、细砂糖1小匙、老陈醋1匙

制作步骤:

1、今天的这一道菜,选用的鱼是鲤鱼。在市场买鱼的时候自然是要挑鲜活,并且适中的鲤鱼。在把鲤鱼处理后清洗干净,然后两面各划割三刀备用。

2、接着就是准备淀粉,淀粉之所以使用三种混合主要是考虑到油炸后的酥脆问题。所以把粉整合在一个碗,加入少许的水调和成糊备用。

3、再把葱白、蒜末、姜末准备好,方便做菜的时候使用。

4、另取一个小碗倒入甜辣酱、番茄酱、少许生粉和老陈醋,并加入少许的盐、细砂糖再加入半小碗水调和备用。

5、把划割好的鱼放入盆中,再倒入之前准备好的面糊里里外外抹匀。

6、锅热多点的油,待油温升至7分热的时候放入鱼慢慢炸至熟透。在油炸翻面的时候小心折断鱼,最后还必须升高油温复炸一次才能出锅装盘。

7、把鱼装盘之后,锅留底油倒入葱末、姜末、蒜末一起爆香。待辅料微黄的时候,倒入之前准备好的酱汁搅和搅和。

8、最后就是淋在鱼身上,如此一道美味的糖醋鱼就做好了。

海带丝豆腐虾皮汤

食材:虾皮1把、海带丝200克、豆腐1块、老姜3片、鸡精1小匙、盐1小匙、味精1小匙、白胡椒粉1撮

制作步骤:

1、虾皮根据自己要做的量和喜好,来决定是否多下。虾皮在买回来的时候,不要直接入菜。先把虾皮泡入水中半小时,然后清洗几次拧干备用。

2、海带丝在买的时候最该注意的是食材是否新鲜,要知道海带和一般的蔬菜不一样。

3、豆腐是极其养生的食材,在日常偶尔吃点对身体健康是非常好的。

4、把豆腐切成小块或者是方形都可以

5、锅热适量的油,放入老姜片爆干然后倒入之前准备好的虾皮。中小火煸炒至虾皮变黄,然后加入适量的水煮开。

6、这个时候再加入豆腐块和海带丝,烧煮一会加入调味料即可。

7、虾皮经过煸炒之后,很容易就能煮出和鱼一样雪白的汤。在海带丝的衬托下,汤是格外的鲜美。

海蛎豆腐羹

食材:海蛎250克、花椰菜半朵、豆腐1块、细芹1根、老姜3片、红薯淀粉2匙、白胡椒粉1撮、味精1小匙、盐1小匙

制作步骤:

1、不管做什么美食,首要的条件肯定就是“新鲜”两个字。今天的这一道汤也是一样,只有最新鲜的海蛎才能有最好的味道。

2、豆腐根据您自己的喜好决定,比如多下或减少。

3、花椰菜就有所讲究,像普通的白色花椰菜可能口感就没有“散花型”的花椰菜来得好吃。

4、锅热适量的水,放入豆腐花椰菜煮开。

5、在水煮花椰菜和豆腐的时候,把海蛎清洗干净加入红薯淀粉搅拌均匀。

6、水开之后,用筷子把海蛎挑入然后加入调味料并撒点细芹碎作为点缀增味。

青椒炒猪肝

食材:青椒4个、猪肝1块、红辣椒2个、老姜4片、蒜头3瓣、蚝油1小匙、白胡椒粉1撮、料酒1匙、盐少许、生粉1匙、

制作步骤:

1、青椒是一种非常好的蔬菜,但是有好多人很不喜欢吃。

2、另外的辅料提前准备好,红辣椒去籽作为润色老姜和蒜瓣则作为增加香味和去腥,。

3、把买回来的猪肝清洗干净,切成薄片后再清洗两三次。之后稍微滤去水分,加入少许盐、胡椒粉、料酒抓匀腌制十五分钟。然后加入少许的生粉抓匀,再加入少许油拌匀备用。

4、锅热适量的油,放入老姜片爆干再放入红辣椒片和蒜瓣一起爆香。

5、然后倒入青椒片爆炒至八分熟盛出备用

6、锅再热适量的油爆香姜片,放入之前准备好的猪肝片爆炒几下。

7、再倒入之前炒好的青椒片翻匀,加入一匙蚝油后即可出锅食用。

外婆菜

食材:黄瓜干1把、茄子干1把、腌豇豆1把、白笋丝1把(可替换成萝卜碎)、五花肉1小块、腌泡椒1把、蒜头5瓣、小米椒1小把、青葱1根

调味:蚝油1小匙、味精1小匙、生抽1小匙、鸡精1小匙

制作步骤:

1:在准备制作这一农家美食的时候,首先要把所需要的食材泡发。黄瓜干、茄子干大致需要两个小时的泡发时间,所以一定要提前泡发。

2:五花肉一小块,最好选择肥瘦相间的五花肉。把五花肉清洗干净之后,切成小薄片备用。

3:然后把所需的要辅料也准备好,在这里要注意一点。这一道菜“辣椒”是关键,但是要根据自己能承受的辣度去调节这个量。

4:锅热少许的油,放入五花肉片煸至金黄微焦。

5:一定要把五花肉的油煸出来,一来菜的味道会比较香再者吃起来的口感会更好。在五花肉煸好之后,倒入蒜碎、泡椒碎以及小米椒一起爆香。

6:然后倒入之前准备好的菜干段一起煸炒,在煸炒的时候使用中小火。一定要把菜里的水分煸出来,让其吸油这样味道才会香。待感觉煸干之后,加入所需的调味料爆炒几下就能出锅食用了。

7:一道非常好吃超级下饭的农家湘菜就做好了,如果你能吃点辣这一道菜绝对是你下饭的首选。

肉糜藕夹

食材:新鲜莲藕2节、前腿肉1小块、葱白1个、老姜末1撮、蒜瓣2个、蛋清1个

调味:蚝油1小匙、味精1小匙、盐1小撮、鸡精1小匙、生粉1小匙、蒸鱼豆豉汁1匙

制作步骤:

1:莲藕在冬天是特别受欢迎的食材,相信很多朋友都吃过或者经常做着吃。

2:因为只有新鲜度足够的莲藕它的质感和甘甜度才会好,在清洗去莲藕的淤泥之后用瓜抛刮去藕皮清洗之后。用刀切成一个夹,切的时候要注意厚度不要太厚。另外中刀要划割至藕夹的底部,并且不要切断。

3:把准备好的一小块前腿肉切成条然后改丁,最后慢慢剁成肉糜。

4:把剁好的肉糜倒入盆中,然后加入老姜末、葱白末、蒜末以及蛋清。然后再倒入所需的调味料搅匀,接着加入小匙的生粉搅打至肉糜生浆发粘即可。

5:把之前准备好的藕夹拿出,再把所做的肉糜慢慢的塞入莲藕的夹缝之中并填满孔隙。

6:然后置于盘中,待水开之后上锅大致蒸十分钟。出锅后撒点碎葱再泼点滚油,最后淋点蒸鱼豆豉汁即可上菜。返回搜狐,查看更多

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