疫情重创下的食品行业,来一次“绝地反击”?

原标题: 疫情重创下的食品行业,来一次“绝地反击”?

疫情重创下的食品行业,来一次“绝地反击”?

中食团队 中食财经

共同战疫

2020年 2 月 12 日

2020新春,突发的肺炎疫情让这个开年显得非常特别。大多数人都宅在家里不出门了,全社会都采取了“人员不流动,不聚集”的行动;防控病毒大规模传播的一系列措施给线下各行业带来了巨大的冲击。

“倾巢之下,安有完卵”。整个经济是一个生态,没有哪个行业可以独善其身,食品行业也不例外:大众外出消费减少、线下服务难、物流暂停……食品行业在这场疫情中受影响颇深。食品企业们应该如何应对这段特殊时期?又该从中汲取怎样的教训和经验?

No.1

食品行业损失有多大?

本次疫情始发于12月,对比2003年爆发的SARS病毒,大规模隔离防控措施的影响集中于1-2月,而SARS疫情期间,4-5月经济放缓最明显。中金公司2月2日发布的报告指出,“新冠”疫情对经济整体的影响未必会超过非典,其疫情影响的“时段”在年度产出的占比较小。

即便如此,仍有一些食品企业承受了不小的压力。由于人员流动、社交需求减少,食品饮料板块中的白酒、调味品等受到短期冲击较大,另外,受影响较大的还有乳品及上下游的相关企业。据部分乳企透露,疫情当前,人们购物需求主要以瓜果蔬菜、日用品为主,具有礼品属性的乳品并非刚需。一些乳品的保质期较短,追求新鲜,在市场需求较少的情况下,还受物流和供需矛盾的影响,全国多地牧场均发出“断粮”警告,导致整个产业链都面临“窘境”。遇到困难的还有茶行业,其采茶也将受到影响。而由于机械化、工业化发展还不到位,仍需依赖人工采茶,而受到疫情影响,人工和时间成本可能大幅度上升。

除此之外,众多中小食品企业也面临着成本剧增、需求骤减带来的经营风险。在食品的批发和零售业中,中小企业的占比非常大,原本租金、员工工资已其占有主要生产成本,在不够明朗的经济形势下,还要面临“卖不出去”的问题,使其变得难上加难。

No.2

机遇何处寻?

纵观过往的疫情事件,此次疫情也终将会得到遏制,然而,疫情带给消费者的心理阴影并不会立马消除。据研究调查显示,此次疫情和健康食品需求有关的是三个关键词:增强免疫力、精准营养和宅健康。毫无疑问,疫情过去后,消费者对食品的消费将会变得更加慎重,将食品从“卫生与健康”转变为“养生与健康”。大健康食品行业将会持续扩大,一些保健食品将会将越来越受欢迎,导致一些食品品类销售不可能像以前那样畅快。从食品的角度来看,消费者将变得更加“懂吃”,这种“懂吃”主要表现为消费者对食材,对制作工艺的考究。企业必须重新开发新品类,不断创新,以迎合消费者懂吃、会吃的消费需求。

(以上图片均来自网络)

值得注意的是,每次食品卫生安全事件后,都会迎来我国食品行业的升级,也会让许多抓住机会的品牌脱颖而出。据调查,随着“宅经济”盛行,疫情期间,速食类食品消费需求旺盛,方便面销售同比增长了133.34%,统一方便面同比增长了297.14%,康师傅方便面同比增长了150.54%。自热米饭销售也有显著增长,同比增长高达257.09%。对于食品行业来说,如果能够抓住这一时期的速食类食品消费点,并加以调研、筹备,便可应势而生,还将获得可观的收益。

在疫情的影响之下,需求和供给受到双重抑制。等疫情稳定之后, 消费者被抑制的消费力得到释放,食品餐饮必将从中受益。市场将会出现“报复性消费”现象。专家表示,这种状况在食品领域将更容易体现。食品企业要抓住行业结构调整和营销渠道变革的契机。据行业人士分析,疫情的出现将对线下商超的生意产生重大影响,进一步打压线下食品零售场景,倒逼食品类电商以及新零售的出现。食品企业应当高度重视,将渠道重点进行转向。

塞翁失马焉知非福。虽然这些重大的疫情事件将无可避免的对食品行业形成一定的冲击,但这样的冲击对于全行业来说未必是坏事。相反,此次疫情具有一定的助推作用,推动着行业的格局向更高效稳定的结构发展,我们有理由相信食品行业仍然暗藏潜力,一旦企业积极应对市场的压力,努力寻求创新,也许就能将危机变成商机。返回搜狐,查看更多

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