疫情期间,食物最好要高温烹饪,还要勤洗手!

原标题:疫情期间,食物最好要高温烹饪,还要勤洗手!

根据目前的研究,新冠病毒引起的肺炎最常见的症状是发热和咳嗽等,而表现出腹泻症状的患者较少。

广州中山大学第三附属医院疫苗研究所学者在预印本平台medrxiv发表文章称,腹泻可能是新冠病毒感染的一个指标,提示临床医生应更加关注腹泻患者。

作者建议,对于新冠病毒感染预防,不仅要戴好口罩防止通过呼吸道感染,也不能忽视病从口入经肠道感染,疫情期间,食物最好要高温烹饪。

之前,钟南山、李兰娟院士团队近日分别从新冠肺炎患者的粪便样本中分离出新型冠状病毒,证实了排出的粪便中的确存在活病毒。

由于冠状病毒通过结合ACE2入侵人体细胞,ACE2也可调控肠道炎症,为了追踪新冠病毒介导的感染途径,团队使用单细胞RNA测序数据进行了分析。

结果发现, ACE2 在人类小肠中高度表达,尤其在近端和远端肠细胞中显著升高,而ACE2在肺组织中的RNA水平较低。

因此,团队怀疑,当人们食用受感染的野生动物时,表达ACE2的小肠上皮细胞可能容易受到新冠病毒感染,腹泻可能是感染的一个指标。而之前三项研究报告的腹泻发生率不同。作者认为,腹泻可能是一个被忽视的症状。

研究还分析了HCOV-229 E病毒的ANPEP受体和Mers-CoV病毒的DPP4受体的表达谱。发现这些病毒进入受体的 RNA 水平也在近端或远端肠细胞中也呈现高表达,与ACE2的表达谱一致。由于ACE2、ANPEP和DPP4的表达谱明显重叠,人类肠道很可能是这些病毒的另一种感染途径。

作者指出,鉴于疫情中的很多初期患者报告与野生动物市场有联系,这一观察提出了一个重要问题,即当食物到达小肠时,这种病毒是否通过受污染的食物传播。

来源:Weicheng Liang, Shitao Rao, Cuicui Xiao, Zexiao Lin, Qi Zhang, Wei Qi. Diarrhea may be underestimated: a missing link in 2019 novel coronavirus. Medrxiv. doi: https://doi.org/10.1101/2020.02.03.20020289返回搜狐,查看更多

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