茶永远是别人泡的好喝?教你几招宅家泡茶的小技巧!

原标题:茶永远是别人泡的好喝?教你几招宅家泡茶的小技巧!

处于疫情下的特殊时期,宜宅家,宜喝茶,忌乱跑、忌聚会。

不知道你有没有“同样一款茶,为何别人泡就很好喝,轮到你泡就是少了点什么。”这样的经历?

这真的不能怪茶,要怪就怪泡茶手法。

但也不要过于苛责,下文将教你几招,学会后不仅涨姿势而且能把茶滋味更好的展现。

同一款茶,不同的人冲泡,都会有差别,而要把这个差别降到最小,泡茶的基本功必须扎实。

当普洱茶从紧结的干茶,与热水相遇,溢出茶质形成一盏茶汤时,便是它的魅力展现之时。

本文将从普洱茶生茶和熟茶两个类别的冲泡方法上与茶友们分享宅家的泡茶技巧。

普洱生茶和普洱熟茶因制茶工艺的区别,使得茶性不同,冲泡方法自然也就不同。

首先普洱生茶的冲泡要诀:“分老嫩,定投茶量,控水温,掌握手法”。

其次是普洱熟茶的冲泡要诀“定投茶量,控水温,把握出汤时间”。

以下方法既可以在茶室正规冲泡也可以在家随性冲泡。

普洱生茶的新生茶和老生茶在冲泡上也有一定的区别,其中最主要的便是水温。

新生茶因为制成的时间短,茶叶中的各类物质还处于一个不太稳定的状态,若冲泡时不控制好水温和冲泡手法,就可能出现把好茶泡坏的情况。

老生茶,因为在时光中进行了很长时间的自然转化,茶叶形成了自己的空间,要品饮到它的滋味,就必须把空间打破,而打破空间的关键便是水温。

新生茶的冲泡方法

2019年《弯弓》冲泡

1.水温:90-95℃

2.投茶量:7克

3.注水方式:沿着杯壁注入,不要直接淋在茶叶上。避免出现茶叶被烫熟的情况

4.根据茶叶的特性来调整。如:冲泡中小叶种茶时,为了将其的香气,鲜爽清甜口感展现得淋漓尽致,水温90-93℃,以高冲旋转式注水(水柱细),前五泡出汤即入即出。冲泡临沧茶区的大叶种生茶时,因为其叶片宽大,水温90-95℃,以高冲定点式注水(水柱粗一些),前五泡出汤也是即入即出。

5.冲泡器具:瓷盖碗,飘逸杯等皆可。

老生茶的冲泡方法

2005年《淳真年代》冲泡

1.水温:100℃

2.投茶量:7-8.5克

3.注水方式:洗茶时低冲定点,冲泡时前五泡低冲旋转注水,六泡开始低冲定点注水。

4.冲泡器具:紫砂壶,紫陶壶,铁壶。

因为老生茶也可以煮着喝,所以茶友在家里可以用玻璃壶,铁壶煮着喝。

熟茶的冲泡方法

2015年《华年》熟茶茶汤

1.水温:100℃

2.投茶量:7-8.5克

3.注水方式:洗茶时低冲定点,冲泡时前五泡低冲旋转注水,六泡开始低冲定点注水。

4.冲泡器具:瓷质盖碗,紫砂壶,紫陶壶,铁壶,普通玻璃杯也可。

以上是较为规整的冲泡方法,茶友们若是有条件的话,可以亲自泡一款茶,来看看自己能不能再进步一些。

若是身边实在没有盖碗,壶这些器具,也可以用平日里喝水的杯子泡出一杯好喝的茶。但泡新生茶时,需要降低水温。熟茶的话即使用保温杯泡都会好喝的,只是清洗杯子的时候有点困难。

茶友一定要记得,喝完茶后,及时清洗杯子。因为时间长了会有茶垢附着,不易清洗。

同时,取茶后,也要将茶包好,才便于存储。

以上便是和茶友们分享的几点泡茶技巧,希望能够让茶友在泡茶时,有一定的参照。

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