知道这些武汉美食之最,才敢称自己是最“餮”的武汉人

原标题:知道这些武汉美食之最,才敢称自己是最“餮”的武汉人

每一样食物的滋味背后是人情的牵挂、四季的流转以及生命的孕育。

口舌之欢只是开始,绵密悠长的动人体验藏在日常生活的细节里,而爱,则是美妙细节寸寸生长的土壤…

都说“武汉人的一天,从一碗热干面开始”。那么,提及武汉美食,哪些是你最喜欢、最难忘的?

“武汉美食之最”你都了解吗?快来一起看一下吧~

最物美价廉的早餐

面窝是武汉人爱吃的早点之一,制作简单,遍及武汉三镇的大街小巷,多为摊点经营,或由饮食店兼管,没有代表性店铺。

面窝是武汉特有的,创始于清光绪年间,流传一百多年,成为一种价廉物美的特色早点。吃起来厚处松软,薄处酥脆,很有味道。

大米磨成米浆到油锅里炸,做出一个个边厚中空的圆形米饼,厚处松软薄处酥脆很有味道,极受广大食客喜爱。

因此,它成为了一种价廉物美的武汉特色早餐。

最令人难忘的美味

湖北人爱喝汤,有“无汤不成席”的说法。

湖北盛产莲藕,粉嫩白净,生吃就甘甜化渣,闻名全国。因此湖北人喜欢拿藕和肉骨头煨汤。

排骨藕汤是一道色香味俱全的汉族名肴,属于湖北菜,主要食材为排骨、莲藕,所需调料有姜、盐、胡椒面等,用文火煨到肉烂脱骨。

排骨藕汤有补气补钙的功效,是温润美味汤的佳品,也是接待贵客的必备菜之一。

该菜既有藕的清甜又有排骨的香浓,藕块吃起来口感粉糯又不失清脆。

最绝的汤喝上一口,香浓清甜鲜香味美,不禁要感叹藕香与肉香的搭档简直是天下绝配!

最具汉味的味碟

湖北境内大江大湖,水产丰富,鱼虾繁多,并凭借各地特色创造出独特的美食,成为餐桌上必不可少的一员。

蒸好后再在鱼上缀上红、绿、黄各色菜丝,使之色彩艳丽,香味扑鼻,鱼肉细嫩,汤质鲜美。

除清蒸外,还运用油焖、红烧、花酿等法创制三十多种鱼馔。

最下酒的小吃

精武鸭脖是武汉最有名的汉族小吃,因为起源于汉口的精武路而得名。

武汉的精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上,具有独特的麻辣风格,香味扑鼻,口感刺激,鲜美无比。

而鸭脖本身高蛋白,低脂肪,具有益气补虚以及养颜美容等功效。不仅是老少皆宜的休闲食品,也是一道开胃佐酒的佳肴。

武汉人喜欢吃鸭脖子,因为它香鲜美味,味足够劲,回味无穷。

精武鸭脖汲取了中国传统饮食文化的精华,创造出独具特色的武汉精武鸭文化。

发展至今,它已成为武汉一张独有的城市名片。

最贵的青菜

洪山菜薹(洪山菜苔),俗称红菜薹,又名“芸菜薹”,“紫崧”。色紫红、花金黄,是武昌洪山一带的特产。

脆嫩清香,营养丰富,常食不厌,是武汉人冬春两季的家常菜之一,同武昌鱼并称。

据史籍记载,红菜薹在唐代是著名的蔬菜,历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产,曾被封为“金殿玉菜”。

优质红菜薹只产在洪山,若迁地移植,不仅颜色不同,口味也有差异。

洪山菜薹炒腊肉的做法很是讲究。菜薹要选鲜嫩的,主要吃薹,苔用手折,长约寸许,洗净沥干备用。

腊肉也要切成一寸长的薄片,先放进锅里煸妙,然后捞起,再炒菜薹,最后把腊肉掺入,起锅装盘。

吃时菜薹鲜嫩脆香,腊肉醇美柔润,别有一番风味。

最出名的四样小吃

蔡林记热干面,爽滑筋道,黄而油润,香而鲜美,未食而乡情浓浓,诱人食欲;食之则香飘四溢,回味无穷。

蔡林记热干面深受广大群众的赞赏,一直享有中华名优小吃的美誉。

小桃园的瓦罐煨汤,汉族特色小吃,其店铺专门经营各种煨汤。

几十年来,他们煨汤的著名品种有: 鸡汤、甲鱼汤、鸽子汤、排骨汤、牛肉汤等。

这里的老厨师搜集民间煨汤技术的精华,再加以汇总,改进和提高。这样,这里煨的汤质馨甜鲜美,别具一格。

四季美的汤包属于苏式汤包,是在苏式汤包的传统作法基础上不断改进形成的。

这种汤包具有皮薄、汤多、馅嫩、味鲜的武汉风味特色,有虾仁汤包、香菇汤包、蟹黄汤包、鸡茸汤包、什锦汤包等新品种,花样繁多,风味独特。

老通城三鲜豆皮馅料丰富,色泽金黄透亮,外脆内嫩,滋味鲜美。豆皮多做为早餐,一般在街头巷尾各早餐摊位供应。

三鲜豆皮主要制作材料是豆皮,馅料材料有猪肉、鸡蛋、净猪肚、净猪口条、净猪心头、水发香菇、玉兰片、叉烧肉等。

民以食为天,人每天都离不开吃,幸福生活从吃的保障开始。

而食物是有情感的,不仅仅是食材的新鲜、有机,更在于做食物者的爱心与诚心。

希望,在武汉的你,可以每日如愿收获到源自食物的情感和满足。返回搜狐,查看更多

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