这个早餐煎饼,比韭菜盒子简单,比香葱饼营养,比鸡蛋煎饼香

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这个早餐煎饼香辣酥脆,比韭菜盒子简单,比香葱饼营养,比鸡蛋煎饼香!最近宅在家,每天变着花样给家人做早餐,可是食材有限,阳台的葱吃光,冰箱的鸡蛋也没有,只剩下几个青辣椒,于是灵机一动,不然做辣椒煎饼,没想到出奇美味。

自从我学会了这样煎饼,儿子隔三差五就嚷着要吃,实在太香了!青辣椒营养丰富,每天适量的食用辣椒,可以促进血液循环,出汗排毒。促进肠胃蠕动,减少便秘,增强食欲。宅在家,吃这样的早餐是最合适的。

辣椒煎饼食材很简单,普通的中筋面粉、黄皮青辣椒、葱白(我家里只剩一点点葱白,葱叶吃完了)。看似简单的食材要想煎饼好吃,需要掌握2个技巧:第一辣椒要去籽然后再切碎,无油只放盐倒入锅里炒香,之后和面粉、水搅拌均匀。第二面粉和水的比例为100克面粉120克水。接下来分享具体做法:

【酥香辣椒煎饼】食材:面粉150克、黄青辣椒2个、葱白30克、盐2克、花生油适量。其中辣椒要挑选不辣的菜椒,或比较鲜嫩的黄皮辣椒。

步骤1:辣椒洗净用刀背拍打2下,然后切去辣椒蒂、中间划开,去掉辣椒籽切碎,葱白洗净切碎。辣椒为什么拍打?通过拍打,辣椒容易入味,煎出来辣椒饼会格外香。

步骤2:锅烧热之后,倒入辣椒,加少许盐,煸炒香,能闻到辣椒的香味。为什么不要放油?不放油只放盐,能把辣椒的辛辣味炒出。这样的辣椒会格外香。

步骤3:炒香的辣椒加入面粉碗里,接着放盐、加水,搅拌均匀无颗粒状。加水的时候:要一边搅拌一边加水,面糊才不会成块。

步骤4:平底锅里加入适量的花生油,烧热之后,倒入一层面糊,煎至凝固并且是金黄色。然后判断是否金黄色,面浆倒入锅里是液体,凝固之后,再煎一会。

步骤5:用锅铲翻转煎饼的另外一面,继续煎至金黄色,这个时候的辣椒煎饼香喷喷,非常好吃。

步骤6:出锅之后放入砧板切块。切煎饼的时候能听见清脆的煎饼咔嚓声音,散发出阵阵香味,吃的时候香辣味美,实在香呀。

【sourcehe温馨小贴士】1.关于辣椒的挑选,为什么不能放红辣椒,因为红辣椒比较辣,煎饼是早餐,建议放不辣的辣椒。2.如果家里没有中筋面粉,可以一般高筋面粉一般低筋面粉。3.辣椒一定要炒香之后才能加入面粉搅拌均匀,如果辣椒没有炒,煎饼不香,且特别辣,不好吃。

辣椒煎饼,你学会了吗?如果你也喜欢吃辣椒一定要试试这个煎饼做法,酥香可口,香辣味美,好吃又简单。期待你留言,分享你喜欢吃的煎饼有哪些?返回搜狐,查看更多

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