课堂丨这个超大号“蛋挞”,一看就写满了好吃!

原标题:课堂丨这个超大号“蛋挞”,一看就写满了好吃!

提到蛋挞很多人爱不释口,入口即化的挞液配上酥脆的外壳,两种极致区别口感带来的享受,以及那浓郁的香气,都是人们无法不喜欢的理由。

今天,来自sukitchen 的甜点师 杜纯纯洁 老师就专门为爱蛋挞人士制作一款‘超大号蛋挞’:巴黎布丁塔。香草、巧克力两种口味,塔皮、酥皮的做法全部教授,传统布丁塔口感上的缺陷问题也一并解决,让你尽享布丁塔的美好滋味!

• 酥面团的制作以及甜/酥两种塔皮面团的相关知识解析

• 塔皮面团的嵌模(慕斯圈嵌塔皮的方法)

• 千层酥皮的制作及手工开酥技巧

• 千层酥皮嵌模及烘烤技巧解析

• 香草/巧克力卡仕达酱的制作及入模烘烤

• 巧克力调温知识解析、巧克力刨屑的制作

@面面咖:宝藏老师!

@薇薇ST:一节课可以学到很多知识,物超所值 !

@Lydia5120:开酥,巧克力调温都教了,课程内容这么专业这么多,就卖白菜价,课程过于便宜了!

@我不是雨那个神:酥趣纯洁老师的课不会唬人,能学到知识,还没看,先👍一个,等有时间慢慢看!

“超大号蛋挞” 写满了好吃!

酥趣学院 杜纯纯洁丨布丁塔丨录播课

限时特价:9.9元19.9元

02-20 24点恢复原价

杜纯纯洁,蓝带国际餐饮管理学院(LCB)甜点高级文凭获得者,师从多位国内烘焙名师。长帝烘焙节四强选手,擅长法式甜点与巧克力产品的研发与制作。

酥趣烘焙学院 位于北京,拥有三家生活教室和一所专业学院。致力于美食文化的专业教育与传播,邀请以野上智宽为首的业界殿堂级大师搭配专业的课程,开展诸多线上线下教学。不论是烘焙小白还是资深达人,均可甄选课程获取专业知识,享受烘焙乐趣。返回搜狐,查看更多

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