中国吃辣最狠省份,老干妈原产地当地人却不吃,原因让人觉得扎心

原标题:中国吃辣最狠省份,老干妈原产地当地人却不吃,原因让人觉得扎心

在中国,吃辣这件事,就跟喝酒一样,大家都想分出个胜负来,却始终没有个结果。长久以来,每个中国人心中都有一片吃辣地图:川渝的麻辣中藏着一片辣江湖,湖南的香辣令人记忆深刻,江西的鲜辣让人耳目一新,云南广西的吃辣能力也不容小觑。而贵州这个孕育了国民女神“老干妈”的地方,吃辣的能力却总别人忽略。

很少有人知道,贵州是中国最早开始吃辣椒的省份;你没看错,不是四川,不是重庆,也不是湖南。辣椒古时是个舶来品,大概在明末从美洲传入中国。最早进入我国的东南沿海地区,几经辗转却只被人当作观赏植物,最后到了贵州才真正被当作食物。曹雨在《中国食辣史》也曾提到:“辣椒广泛地进入中国饮食,当始于贵州省。”

说起来,中国吃辣的风气还是贵州给带起来的。西南地区那几个以辣闻名的省市,都恰好在贵州的周围。俗话说:湖南人不怕辣,四川人辣不怕,贵州人怕不辣。好像一个比一个厉害。而我国的西南多山,山地气候往往潮湿阴冷,吃辣能祛湿抗寒,这也是辣椒在西南能被接受的一大客观原因。

很多人都非常羡慕贵州人,因为这是老干妈的原产地,可以有着吃不完的老干妈,而且成本也比较低。可贵州当地人可没有因为成本低而在吃辣上将就,虽然老干妈风靡大江南北,连无数老外都拜倒在辣椒酱的魅力之下,但在它的原产地却并不受欢迎;究其原因,听着就有点扎心。

可是对于贵州人来说,老干妈辣酱吃在嘴里,完全感觉不到辣;怎么吃都不够味也是他们不爱吃老干妈的原因。而贵州能够接受的辣椒,往往特别辣其他地区的人无法接受,成本也更高。因此老干妈辣酱的原料选择了来自河南的辣椒,辣椒的辣度适中价格也比较低。

贵州人嗜辣如命,他们虽说不吃老干妈,却会自己家里制作辣椒酱。在贵州几怪中,有一怪就是“辣椒也是菜”。还有一道外地人打死也想不到的菜是“辣椒炒辣椒”。历史上,贵州山高路险,道路崎岖,饭菜缺油少盐因此难以下咽。用酸与辣来调味带来的味觉刺激,解决了油盐不足的难题。酸就是酸汤,辣就是辣椒,长此以往,经常食用辣椒,能吃辣椒,爱吃辣椒也就成了贵州人一种特殊的饮食习惯。贵州人日常生活中的”油盐柴米酱醋茶”也就多出了两样东西,那就是辣椒和酸汤,其他地方少不了的酱油和醋在这里毫无用武之地。

有人说,贵州的辣,一口便是终身。我想,不仅仅是贵州人,但凡是在贵州住过一段时日的人们,恐怕都是走出贵州,便无辣椒了吧。不然怎么全国人民在“辣酱女神”老干妈面前都甘拜下风了呢?你喜欢吃辣吗?贵州的辣椒哪一款最让你心动呢?欢迎留言分享!返回搜狐,查看更多

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