在家馋疯了,就看看它们

原标题:在家馋疯了,就看看它们

不能外出聚餐的日子

在家看看美食书能让你更懂吃、更馋

乾隆最爱吃谁做的菜

宋朝人的菜市场都有啥

18分钟在家能做出哪些菜?

这10本书告诉你

1

宋宴

作者:徐鲤 / 郑亚胜 / 卢冉

作者根据《山家清供》《中馈录》等宋元典籍文献记载还原了75道宋朝美食。每道菜背后有什么名堂,菜市货摊新上了什么,历史风物皆有迹可循。它也展现了宋人美学,由“吃”延展开,欣赏一个大雅与大俗兼备的迷人时代。

一本宋朝美食指南,排版图文并茂看得赏心悦目,书里复刻了75道宋朝的美食,舌尖曾介绍的宋代名菜蟹酿橙也有出现,每道菜都有详细的做法步骤,可以在家尝试这些古代菜肴。

除了菜谱还穿插介绍了不少宋代日常生活,原来宋代老百姓觉得羊肉最高级,还是当时朝廷公务员的福利之一,很是风雅有趣。

2

皇上吃什么

作者:李舒

从细节着手讲述了清朝宫内的饮食制度、花样菜式、食器、时节食俗,以及宫内每个人在饮食上独特的口味和嗜好等。丰富的底料、精彩的插画,还有满满的八卦精神,无时不在刷新你对于紫禁城里生活的认识和想象。

插画和选题都很逗趣俏皮,从老佛爷的下午茶到康熙爱的巧克力,乾隆的除夕宴都吃了啥,甄嬛最爱吃什么,像是一本清朝宫廷的美食八卦,看着很轻松。书里还有溥杰妻子记录的30道皇家菜谱,在家也可以动手做一回宫廷菜。

3

寿司手帖

作者: [日] 福地享子

预估售价:50

来自日本首屈一指的筑地鱼市场的资深从业者,以传统分类法将寿司食材分为7类,用简单易懂的文字和美味的实物图片,解析61种寿司食材及其握成的88贯寿司的最佳品味时节、特征及口感。讲述市场人才知道的筑地秘闻。

可以说是一本寿司科普书,适合日料入门爱好者,详细介绍了几十种手握寿司以及渔获知识,插图和分类清晰,下次吃寿司的时候或许你会更内行了。除了寿司,书里还介绍了日本著名的筑地市场的秘闻历史和现状。

4

我的川菜生活

作者:石光华

除了川菜中道不尽的情谊,作者还收录了最地道的川菜做法,居家也能享受亲手烹饪的绝色川香。

川菜的世界也是博大精深,不仅仅是辣那么简单,四川人同样对做汤、做鱼、做卤味、泡菜都有自己的讲究,作者的文笔也有一种川味的朴实,从食材、选料、做法和背后的饮食文化都讲得比较细,尤其是讲开水白菜和回锅肉的部分很涨知识,也比较有实用性。

5

快煮慢食

作者:欧阳应霁

十八分钟可以做出什么美味佳肴?可以是汤,可以是面,可以是饭,可以是前菜是甜品,反正都是最能讨好自己胃口的食物。欧阳应霁教你40道自己研制的独家菜品,只需十八分钟就能旋转你的味觉小宇宙。

欧阳应霁是香港著名的漫画家和作家,出过一系列的城市味道的美食书籍,这本菜谱书主题是快手菜,每道菜大概18分钟就能做好,但教的菜大多都很有创意,有想不到的搭配,比如腐乳意面、腊味芋头粒炒饭等,可以爱在家做饭鼓捣创意的朋友提供思路。

6

下厨记

作者: 邵宛澍

用随笔形式写的家常“小菜”,可以阅读,可以神往,更可以下厨一试身手,在平常的日子里品尝不一样的滋味。说的都是普通人家日常餐桌上见得到的"小菜",偶尔有些似乎"想象中"只能在饭店吃到,但也可在家中用最一般的煤气灶、最一般的锅碗瓢盆做出来。

邵宛澍网名是梅玺阁主,对上海菜颇有研究,《下厨记》系列属于饮食杂谈,一共出了5、6本之多,说的都是上海的家常传统菜,不仅教了菜的做法,也传授了怎么选食材的小tip, 对于想尝试和了解上海菜的朋友,还是很有指导意义的。

7

故乡的食物

作者: 汪曾祺

本书为《汪曾祺代表作系列》之《故乡的食物》分册,书中收录了《草木虫鱼鸟兽》、《滇游新记》等短篇作品。

散文大家汪曾祺先生,尤擅长写日常生活的美,对吃也颇有心得,多少人都被他写的高邮咸蛋种草,汪老先生是带货第一人吧哈哈。这本散文集里写的都是平易近人的食材,文字淡而有味,颇有生活的烟火气。PS:汪曾祺的美食散文集不止这一本,其他都可以翻翻。

8

旅行者的早餐

作者: [日] 米原万里

人类舌尖上永远住着一对好邻居,深厚的文化和有趣的笑话。米原万里身为知名俄语翻译家,也是赫赫有名的“毒舌美人”,自如地游走在欧亚大陆,记录下爆笑吐槽的舌尖之旅。

"吃好吃的东西要死,不吃也要死,无论如何都要死的话,不吃就太浪费了!"

看到作者写的这句话,就想看了。作者是一枚日本俄语翻译,这本随笔里也介绍了很多日本人眼中的异国食物文化典故以及各种冷笑话段子,文风很有趣。

9

半生不熟

作者:[美]安东尼·波登

以风趣生动的精彩叙述,带领我们一窥厨艺界的真实样貌,并重新思考人生与食物的意义。在波登犀利直率的笔锋下,藏着的是对美食治愈人心的信仰。

安东尼·波登是美国传奇的厨师、美食节目主持和作家,很不幸的是他在18年自杀去世。他的第一本书《厨室机密》风靡美国,很多人都记住了那句“星期一不要吃鱼”,而这本是他生前最后一部回忆录,文风依旧毒舌又玩世不恭。

10

鱼翅与花椒

作者: [英]扶霞·邓洛普

从四川热闹的市场到甘肃北部荒僻的风景,从福建的深山到迷人的扬州古城,书中呈现了中式料理让人难忘的美妙滋味,也深刻描绘出中西饮食文化差异,且兼具人文观察与幽默趣味。

作者是一名研究中国烹饪及中国饮食文化20多年的英国人,中文十级,她还参与过陈晓卿的风味人间纪录片。这本书通过一个英国人的视角体会了中西饮食的冲突与偏见,写川菜和成都生活的部分比较有趣,看到吃野味的篇章现在又觉得很唏嘘。

"阅读是座随身携带的避难所"

祝大家读的开心~

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作者 | 脸大大

设计 | 包包

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