光有土豆就能做,这菜一天三顿不嫌多

原标题:光有土豆就能做,这菜一天三顿不嫌多

四季不断的土豆,是餐桌上的常客,吃法不一、极其百搭。

炝炒土豆丝、狼牙土豆、土豆炖鸡,不管是搭荤菜还是单独挑大梁,就没它揽不好的活儿。就连平时不起眼的淀粉,土豆也能掺一脚

>> by 柳_絮

蒸熟后和淀粉拌匀,搓成拇指大小的丸子,煮到晶莹圆润、筷子一夹都能感受到的弹韧,就算是半成品了,之后根据喜好来 凉拌、小炒、串串、烧烤或红烧都十足好味。

土豆丸子

by 頭露

小土豆500g 番薯淀粉(红薯淀粉) 100-200g

3g

调味料:

3g酱油5g料酒 8g

1 | 土豆去皮切块蒸熟。

2 | 取一个干净的容器,将土豆放入, 加 3g 盐趁热捣烂压成泥状

3 | 准备番薯淀粉。自家做的番薯淀粉颗粒都偏粗,可以先进行碾碎。

4 | 将番薯淀粉过筛加入,搅拌均匀, 能成团不粘手即可。如果粘性还是很大,还可以继续少量加入淀粉

5 | 将加好淀粉的土豆面团滚成团。

6 | 将土豆面分成若干个条子, 再切成小剂子

7 | 放在手上搓成拇指大的椭圆形,方便成熟。

8 | 将搓好的丸子放入开水中, 这个时候因为量过多会导致水温下降

9 | 然后盖上盖子继续煮沸,这个时候 土豆会因为吸水而膨胀

10 | 煮熟后 土豆丸子淀粉全部成熟会产生糊化作用,呈现晶莹剔透的效果。这样的口感食 Q弹的。半成品土豆丸子就做好了!可以冷藏储存一周!

11 | 可以 趁热加入酱油料酒凉拌食用

12 | 还可炒制食用。锅中少许底油,加入盐、料酒、酱油炒热后倒入土豆丸子,稍微炒热后放入香菜就可以出锅了。

唯有爱与美食不可辜负,味蕾的旅程不曾停息,每一次遇见都弥足珍贵。

好吃的美食不嫌

在家做薯条/薯片也不错~

你“在看”嘛~返回搜狐,查看更多

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