草鱼的归宿:不蒸不炒不油炸,鲜香嫩滑无腥味,馋得人口水直流

原标题:草鱼的归宿:不蒸不炒不油炸,鲜香嫩滑无腥味,馋得人口水直流

草鱼的归宿:不蒸不炒不油炸,鲜香嫩滑无腥味,馋得人口水直流

据统计,世界上鱼的种类共约2万余种。你们吃过几种?

说说日常所见的吧,大头鱼(这个做鱼头汤好吃),鲤鱼,鲫鱼,黄骨鱼,带鱼,章鱼,鲨鱼,

鳝鱼,多宝鱼,石斑鱼,罗非鱼,鳕鱼,鲶鱼,墨鱼,黄花鱼,桂花鱼,鳗鱼,鱿鱼,青鱼,蝴蝶鱼,

娃娃鱼,观赏鱼,三角鱼,鲸鱼,海豚,河豚,白线子鱼,秋刀鱼,金枪鱼,鲈鱼,鲅鱼,三文鱼,银鱼,鲳鱼,沙丁鱼,泥鳅......

鱼虽然多,但是我们日常吃的也才几种而已,无非就是鲫鱼,鲤鱼,大头鱼这些。

今天我就给大家分享一道大草鱼好吃的做法,大草鱼肉厚,刺少,汤鲜,是我们日常很喜欢的美味佳肴。

准备的食材有:五花肉500克,香菇200克,老豆腐一块,丝瓜一根,姜,大蒜,葱,小米椒

配料有:老抽,生抽,料酒,花椒籽,黄豆酱,十三香,盐

详细的方法和步骤:

第一步:准备大草鱼一个,(2-3斤最好,鱼一般2-3斤最好,鱼太大了,肉质就不好吃了。)用刀

把鱼鳞打一下。

有些友友吃鱼喜欢把鱼腥线去掉,那么鱼腥线怎么去掉呢,来看看吧,首先在鱼头的下方

划上一刀。

然后在尾部划上一刀。

然后把鱼腥线往外拉,边拉的时候边拍打。

为什么要去掉鱼腥线呢?因为那个腺体会有异常严重的腥味,会影响食物的味道。

去掉鱼腥线后,在鱼的背部用刀打上刀路,方便入味。

第二步:鱼里放入姜片,一勺食用盐,适量的料酒,用手抓均匀,腌制20分钟。

准备一块五花肉,洗净后切薄片。

第三步:热锅烧油,油热后把五花肉放入翻炒。

肉微微炒出油后,加入姜,蒜,小米椒,花椒籽,

加入一勺黄豆酱

翻炒均匀后,把草鱼放入。

加入没过鱼的清水,加适量的料酒去腥,适量的生抽调味,适量的老抽调色,再加入

一小勺十三香,一小勺盐,加入洗净切好的香菇丁,加入洗净切成条的丝瓜,再加入

一块切成条的老豆腐,

盖上锅盖,大火烧开,水开后,转中火炖20分钟。

二十分钟后,打开锅盖,一股香味扑鼻而来。

鱼肉中渗透了香菇和豆腐的清香,馋的人直流口水。

豆腐和香菇也渗透了鱼的鲜和美。真的太好吃了。

撒上葱段,就可以吃了。

饮食小贴士:

草鱼肉质肥嫩,味鲜美,营养丰富,每百克可食部分含蛋白质15.6克,脂肪1.5克,热量83-187千卡,钙18-160毫克,磷30-312毫克,铁0..8毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.17毫克,尼克酸2.2毫克。

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;

对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

草鱼的最好吃做法,你学会了吗?

欢迎收藏,转发,点赞,关注,评价!返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐