烤鸭是吃起来的甜甜的?南京甜口烤鸭店大盘点!

原标题:烤鸭是吃起来的甜甜的?南京甜口烤鸭店大盘点!

南京人对于吃鸭子的研究可谓是登峰造极,鸭皮薄而脆韧,鸭肉肥瘦适中,汁水饱满、肉香浓郁,鸭子一切都烤得恰到好处。吃南京的鸭子是一定要浇上卤水的,卤水是由烤鸭时,鸭腔里外烤内煮鲜香的汁水,加上各家店的独特配料调制而成。卤子一般都是咸甜味交织,南京有几家偏甜口的鸭子做得十分出名。

金宏兴鸭子店,今天的明瓦廊,仍然灯火通明人潮熙攘。即使一年四季长龙不减。为了保持口味纯正,即使生意好到爆,老板也只独开一家。隔着明亮的玻璃窗,看到刚烤好的鸭子枣红油亮,脆香焦皮里渗出的油脂带着香气,无疑给排队等候的人打了一剂强心针。 鸭子一切都烤得恰到好处:鸭皮薄而脆韧,鸭肉肥瘦适中,汁水饱满、肉香浓郁。

张记卤菜店,叫张记的卤菜店有好几家,不过老南京推荐的这家在三条巷上。 鸭肉很丰厚但是鸭皮很薄,皮下几乎没有脂肪。卤汁颜色红亮,口味是带点梅子味的甜,鸭肉浸润其中入口分外解腻。低头看看碗中的饭粒,染上鸭油后闪耀着诱人的金光。这种被烤鸭和卤汁“宠幸”过的米饭,几口就能扒拉完见碗底。张记的鸭四件亦不可错过:一点微辣和甜味中和,卤得分外入味,肉质又紧实又有嚼头,在齿间撕扯着的时候皮弹柔嫩。

阚老二鸭子店,大隐隐于市,这家名声在外的店,干脆把店开在了居民楼里。这是一家任性的店,想吃到他们家的烤鸭,得踩好时间点:中午12:30关门午休,下午快16:00了才开,18:30就结束一天的营业。

U型的队伍排在一个狭窄的过道里。除了靠近窗口的位置能听到“来个前脯”、“斩个后座”的点单声,还是一片静谧。阚老二家是瘦型鸭,肉质恰到好处,不柴不干,肉筋皮酥。卤子味道偏甜,隔着橱窗也能闻见,是一种带着安抚味的清淡鲜香。

就算冷天卤子凉掉也不要紧,微波炉打热了又是一包撩鸭的好卤。 对于想吃烤鸭又担心油脂过多的人,这家烤鸭店不妨一试。返回搜狐,查看更多

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