过年以来买的最便宜的蔬菜,一块多一斤,用来炒腊味是绝配

原标题:过年以来买的最便宜的蔬菜,一块多一斤,用来炒腊味是绝配

哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人!

从过年开始我就一直宅在家里,除了中途买菜偶尔出门,在家的这段时间就是吃吃喝喝,每天研究各种好吃的,盘算着下次去超市应该囤些什么好菜回来,这段时间大家还能自由地进出买菜吗?我们小区已经是半封闭状态了,前门和后门都有志愿者测量体温,而且每家每户两天只能出去一个人买菜,初九之前我买菜还觉得价格都在正常的春节价位之内,今天去买菜的时候,才发现价格已经涨了不少了,过年期间菜价本就比平时稍微贵一点,市场上的叶子菜基本都在四五元一斤甚至更高的价格,包菜有些时候稍微便宜些,不过今天看已经看不到一块多钱一斤的蔬菜了,莴笋是个例外,不知道为啥,我跟很多朋友聊天,莴笋的价格卖得好像都不是很高,我这里才一块八一斤。

莴笋是个口感很清爽的蔬菜,可以凉拌吃,炒着吃,炖汤吃,这两天降温了,我翻出了一块自己晒的腊香肠,配上莴笋热腾腾的炒一盘,吃着暖暖的很下饭,用莴笋炒腊味我觉得简直太美味了,不油腻香味又浓,家里有腊肉的一定要试试,等到春暖花开的时候,我们还可以用莴笋搭配腊肉,春笋,排骨做一道腌笃鲜,莴笋和腊味它俩搭配就是绝配,一定要试试。

【莴笋炒腊肉】

用料:莴笋两根,腊肉一块,生姜一块,大蒜几粒,老抽几滴,料酒一勺,味精少许。

步骤:

1,莴笋两根,削去外皮,剩下脆嫩的笋肉,根部老化的厚皮要去掉,不然口感不好。

2,下面教大家把莴笋切出菱形片,这个花型看起来更高级,切起来却并不难,将莴笋摆整齐,斜切45度,将莴笋切成斜斜的小段。

3,将每块莴笋竖起来,直直切成片,这样切出来的莴笋就成了漂亮的菱形片。

4,按照这样,先斜切再竖切的办法,将所有莴笋都切成菱形。

5,自己腌制的腊香肠,味道很正,咸淡适中,南方几乎家家户户都会准备很多,取一根腊肠洗干净,切成片状,稍微薄一些更好吃。

6,配料准备姜和蒜,如果能再添加一些红辣椒口感更好。

7,油锅烧热,下入香肠煸炒出香味,这时候火候可以大一些,才能将香肠的香味炒出来。

8,待香肠变色之后下入姜蒜去炒,这个时候放入姜蒜不容易炒黑。

9,然后放入莴笋片,莴笋是可以生吃的,所以炒的时候不要太久。

10,倒入料酒,老抽,味精,有些朋友腌的香肠不够咸,这一步还要再添加一些盐。

11,翻炒均匀就出锅,清爽简单,香味扑鼻。

小贴士:

选择莴笋的时候,可以选择嫩一些的,不同品种的莴笋外形不太一致,有些细长,有些粗短,这些莴笋吃起来没有很大的区别,口感都很好,削皮的时候注意把外皮削干净就行,别留太多皮在莴笋上。

莴笋比较耐储存,包上保鲜膜,可以在冰箱里放一个多星期,抗疫在家,是个值得推荐的囤货好食材。返回搜狐,查看更多

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