使用“蚝油”时,牢记这几点,为了家人的健康,别再乱用了

原标题:使用“蚝油”时,牢记这几点,为了家人的健康,别再乱用了

使用“蚝油”时,牢记这几点,为了家人的健康,别再乱用了 现在的生活条件好了,不但蔬菜水果种类繁多,就连调料的种类也多了起来,看超市里面琳琅满目的调味品柜台就知道了。记得小时候住在农村,那时候的调味料基本就是盐、白糖、酱油、醋这几样,现在就连酱油都有好多种,什么生抽、老抽、蒸鱼豉油、味极鲜、蚝油等等,在普通老百姓的餐桌上都会经常出现。

那么蚝油是什么?是由什么作的呢?蚝油是用蚝(牡蛎)为原材料,经过煮熟浓缩形成耗汁,再加入盐、糖、淀粉等原材料,混合制作而成的调味品,是广东地区过去常用的传统提鲜调料,现在全国各地人们都会经常用到蚝油。超市里面蚝油的品牌也有很多,也是分了好几种种类,今天就想和大家说一说这个蚝油的用法。

1、不要直接使用 日常生活中,许多人拌凉菜时,都直接加入蚝油,这个做法是错误的,直接使用对身体并没有害处,但是激发不出蚝油的鲜味,正确的做法是:用温水把它化开,然后再加入。

2、不是放的越多越好 有的人觉得,调料使用的越多,对于饭菜味道的提升就越多,其实这个想法是不正确的,不知道大家有没有做过海鲜,做的时候是不需要加入任何的调味剂的,这样才能保持它原有的鲜味。蚝油也是一样,正是因为蚝油本身特别的鲜美,具有很强的提鲜能力,所以蚝油要适量使用,因为蚝油本身就加入了盐跟糖之类的调味品,所以再多加的话,就是多此一举。

3、不能长时间烹饪 很多人都不知道,蚝油这种调料是不能长时间烹饪的。蚝油如果太早加入到锅中的话,蚝油本身的营养就会因此流失,提鲜的效果也会因此而大大降低。所以想要让蚝油的提鲜效果达到最佳的话,一般在菜肴快要出锅前进行加入,将其和菜肴搅拌均匀即可。

4、不能放常温保存 大多数人存放蚝油的时候是特别随意的,这种不经意的行为,很可能会降低蚝油的使用寿命。蚝油开盖后是需要冷藏存放的,才能保证它的质量,假如放在温度较高的地方,时间长了,蚝油是很容易发生变质的,那就失去了蚝油本来的用处。

因此我们做菜的时候,应该合理的使用调味品,合理搭配,这样才能让饭菜呈现出最好的状态,做出来的饭菜也才会更加的美味。以上就是有关于蚝油的一些相关知识,一定要避开上面的4个误区,正确使用蚝油,保护家人的身体健康返回搜狐,查看更多

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