秋天进补首选,鲜香可口的炖土鸡,营养又美味

原标题:秋天进补首选,鲜香可口的炖土鸡,营养又美味

【山药胡萝卜炖土鸡】

做法:

1、将土鸡 洗净;斩块;出水以去除血水,备用。

2、焯过水的鸡肉放进炖锅,加入半锅汤,加入姜片、西洋参、胡萝卜、山药等,小火炖一个半小时。

3、放入香菇、盐、枸杞等,再微炖一下。

小贴士:

1、焯水:在做鸡肉的时候把鸡肉焯一下水,烧开后会有浮沫,用勺子把浮沫撇出去,然后鸡肉煮出来的汤才不会有非常浑浊的感觉,看起来很明亮,而且味道也醇香。

2、大家用来炖鸡的水一定要冷水。因为用冷水下锅时原料也会随着水温的上升,把本身的香味和营养成分全部慢慢的都释放出来了。而在之前都有过,焯水这个过程,鸡肉焯水之后取出来,这时候一定要用凉水清洗一下,然后再放入盛有凉水的锅中才开始炖鸡肉。

3、鸡肉炖好之后再放入调料,然后再开大火煮上十分钟,这样做不仅可以使鸡肉干变得更美味,而且鸡汤也非常鲜美。返回搜狐,查看更多

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