手把手传授最蓬松的油条,再也不羡慕别人家的妈妈!

原标题:手把手传授最蓬松的油条,再也不羡慕别人家的妈妈!

最近又掀起了一股做油条的风头,

妈妈们的挑战又多了一个。

要是真能学会,倒是有不少好处:

毕竟看似只完成了一根油条,

实际却是解锁了......

油条蘸酱油、油条煮汤、油条虾等等等。

回顾

不是每个人都有会做油条的妈妈,但还是希望大家都能在家吃上健康油条,菜谱这就奉上啦!

要说起上海人的早饭,

是万万绕不开“四大金刚”的。

曾几何时,你要是想睡个懒觉,

基本就是要和早饭摊头失之交臂了!

然而现在有家叫 小桃园的早餐店,

给“四大金刚”打上了自己的标签!

不仅能让你安心睡个懒觉,

哪怕在深更半夜也能叫上一副油条来解解馋。

店里卖的都不是些什么新奇玩意儿,

咸豆浆配糍饭,鸡蛋饼或大饼裹上油条……

但一亮出“小桃园”, 朋友圈就纷纷求起了代购!

于是,费劲提着十来份早饭不算!

还要忙着腾出手再吃上一口热乎的~

仔细瞧瞧你就会发现,

这些美味里都藏着一个金灿灿的身影!

没错,就是油条 !

据说他们家一天能卖出 两万四千根油条

把隔壁早饭摊的老板都给恨得牙痒痒!

小桃园的老板怕是嫌生意太好,

竟大方给我们公开了油条的 独家配方

嘘!学到就是赚到哦!

食材准备

无铝泡打粉 高筋面粉 牛奶

黄油 鸡蛋

以下计量单位:

以右图中的勺子大小为准

1汤勺 = 15g水

以右图中的饭碗大小为准

1饭碗 = 200g水

制作步骤

1

- 揉 面 -

1斤面粉中加入 2枚鸡蛋,

1勺 无铝泡打粉,1/3勺盐,1碗水,

1/4碗牛奶,1.5勺黄油。

按照我们的比例,

1斤面粉可以做7根油条。

可以根据情况,按比例适量增减~

Tips

无铝泡打粉超市都可以买到,

让你吃起来更安心噢!

接下来就可以开始揉面啦~

揉至 面光盆光手光

2

- 醒 面 -

接下来这步,是让 油条松软的关键!

将面团四边向中心折!

醒面:30分钟

30分钟后,重复 将面团四边向中间折

将面团放置在平底的容器中。

给面团均匀地刷上一层油,

包上保鲜膜

冷藏:4小时

准备工作这就全部完成啦!

一觉睡醒,

就可以来做香喷喷的早餐油条啦~

3

- 做 油 条 -

重点来了!

醒完的面,只能揉一次!

将醒完的面团切成长条,

用擀面杖将其 轻轻压成 0.5cm厚。

Tips

在家炸油条,

长度可以根据自家的锅量身定做!

将面团切成长条形,

扫去多余的面粉。

两条面团叠在一起,用筷子 用力按压

4

- 炸 -

将手放在油面上,当感到 油温烫手时,

就可以下锅炸了!

Tips

先下中间再下两头,

方便我们用手捏,将两头收紧。

炸至 金黄色后,就可以捞出沥油啦!

不用担心浪费油~

炸完的油还可以拿来做菜噢!

瞧瞧这外脆里韧的卖相▲

再佐一碗香甜的豆浆,

明朝额早饭就是你,没跑了!

感谢 小桃园

地址:徐虹中路20号

特别鸣谢 海菁会返回搜狐,查看更多

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