癌症是吃出来的,三种隔夜菜最好别吃,高温煮不死,会滋养癌细胞

原标题:癌症是吃出来的,三种隔夜菜最好别吃,高温煮不死,会滋养癌细胞

什么叫隔夜菜,隔夜菜就是放置了一夜的剩菜,很多家庭都有这样的情况,平时做的菜太多了,吃不完又舍不得扔掉,于是放着等明天继续吃,但是过了一夜的剩菜,还真的能吃吗?

作为消化科医生,对大家的建议是,隔夜的剩菜最好不要吃,这是因为放置的时间越久,可能滋生的致病微生物越多,所以很多人吃了剩菜之后,会出现腹痛腹泻的情况,这是因为致病微生物破坏了肠道内的微环境,特别是天气热的时候,隔夜的饭菜更容易遭受细菌的污染。

但是除了会滋生细菌之外,经常吃隔夜菜,还可能诱发癌症。

第一,隔夜的蔬菜,隔夜的绿叶蔬菜,它的营养价值其实已经完全被破坏,而且,放置了一夜之后,蔬菜里的维生素都被氧化了,这时会产生一种叫亚硝酸盐的物质,大量的亚硝酸盐会引起中毒反应,很多人认为亚硝酸盐还会致癌,其实,亚硝酸盐不是直接致癌的物质,亚硝酸盐进入胃之后,在具备特定条件后会生成一种称为亚硝胺的物质,这是一种强致癌物。

所以,如果你平时特别爱吃隔夜菜,是很容易发生胃癌和肝癌的。

第二,隔夜的豆制品,很多人爱吃豆制品,是因为豆制品里富含丰富的优质蛋白质,但是如果豆制品吃不完,隔夜之后再回锅,这个时候,里面的营养成分不仅会破坏,还可能会产生致癌物,所以隔夜的豆制品也最好不要吃。

第三,隔夜的海鲜,螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能,而且放置的时间越久,越容易产生亚硝酸盐,在具备特定条件后会生成致癌物。

很多人有这样的观点,既然会产生致病菌和致癌物,那干脆就煮的久一点,用高温将它们杀死即可,其实并不能,虽然高温可以杀死一部分致病菌,但是经过反复烹饪的隔夜菜,却可能产生更多的致癌物。

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