千万别水煮西兰花了!8个小窍门,让囤的菜发挥最大价值

原标题:千万别水煮西兰花了!8个小窍门,让囤的菜发挥最大价值

2个食材=4个减脂餐

这几天没什么机会去超市买菜,冰箱里的蛋白质只剩下冷冻鸡胸肉。每天一到吃饭的时候就发愁,我一定不是一个人!

所以挑战一下!

2种食材做4道菜,用鸡胸肉和菠菜多做几道不同的菜出来,也分享给你们。

除了分享4个食谱,也想跟大家聊聊如何避免食物的营养流失,最大程度的吸收食物中的营养。

另外实在不好意思大家,拍视频那天,画眼影手下得有点重,见笑了...就当逗大家开心一下吧

如何从有限的食物中,

获得更多营养?

想要拥有「健康」和良好的抵抗力, 从食物中摄取身体需要的营养十分重要。

吃着烤串配维生素药片,永远也比不上均衡的饮食。

但是除了选择健康有营养的食物,还有一些小窍门可以帮助你更好的吸收食物中的营养,避免营养流失。

花那么多钱囤来的菜,可千万不能浪费营养啊~

8个小窍门,帮你留住食物中的营养

1. 购买本地种植的新鲜蔬菜水果.

最简单的就是去当地农贸市场买蔬菜水果,而不是进口超市。这样不仅更环保、有利于城市经济发展,对个人来说也能吃到营养保留最完整的食物。

对于新鲜的蔬菜来说,采摘到食用之间距离的时间越长,营养流失比例越大。甚至亚硝酸盐含量也会在不断增高。

在这样的特殊时期,我自己会多囤蛋白质和主食放在冰箱冷冻。但是新鲜蔬菜水果我会尝试每2-3天集中采购一次。

2. 用正确的方式处理+烹饪。

虽然食物经过烹饪都会导致一定程度的营养流失,但是正确的烹饪处理方法,也能帮身体充分消化吸收营养。否则即使我们把营养完整的吃进去,无法充分消化吸收也没用。

—水果蔬菜:最好切开食用。切开可以打破蔬菜水果的植物细胞壁,帮助身体更好获得营养。

—谷物和豆类:浸泡。浸泡可以减少植物酸,而植物酸会影响身体吸收谷物和豆类中的矿物质。

3. 用正确的方法储藏蔬菜水果,

具体在这篇讲过了~ 「隔离囤货指南」如何保存抢回家的绿叶菜?

4. 富含水溶性维生素的食物,烹饪过程尽量避免接触水。

比如菠菜、西兰花、菜花、甘蓝、柿子椒等等,我知道很多小伙伴炒菠菜会焯水,但会让营养大打折扣。

理论来讲,这些食物生吃最好,但对于中国胃来说,生吃西兰花我真的不可以。 所以如果你吃这些蔬菜,最好用蒸、炒的方式,可以更好的保留营养。

5. 放慢吃饭速度

放慢吃饭速度不仅有利于减肥,有利于帮你更好的感受到饱足感。我在这篇有详细讲过 瘦子的6个特征,你中了几条?

更重要的是,咀嚼可以更好的分解食物,同时咀嚼的过程也会刺激大脑分泌唾液,唾液中含有的酶对身体消化吸收食物营养非常重要。

6. 吃饭时放轻松。

吃饭时候心情紧张,会导致大脑释放荷尔蒙来应对精神紧张,反而会影响食物的消化和吸收。

大家可以尝试使用蓝色的餐具,帮助你舒缓紧张情绪、并且还能管理食欲。据说是因为自然界中没有蓝色的食物,所以和红黄这些颜色相比,蓝色不会刺激食欲。

7. 知道自己对什么食物过敏或者不耐受。

之前我收到过一个女孩问我,想要补钙但是乳糖不耐受,要不要强迫自己喝牛奶。 其实当你的身体对一种食物过敏的时候,身体很难从中吸收营养,反而会对身体产生反作用。

很多医院都有检测,帮你检查有哪些慢性或者急性的食物过敏, 如果你总是莫名的饭后腹泻、胃痛、胃胀气等等,最好疫情过去了到医院检查一下。

8. 注重肠道菌群健康。

这篇文章有详细讲过,我不唠叨啦。 你控糖的理由又多了一个

2个食材=4道减脂餐

3 freezer friendly breakfast

最近疫情出门买菜尤其艰难,家里存货一天比一天少,所以食材多样化利用太重要了,毕竟不想每天吃得都一样。

所以今天挑战一下,用冰箱里仅剩的菠菜和2块鸡胸肉,做4道减脂餐~

1. 鸡胸肉菠菜炒面

2. 鸡胸肉芝士三明治

3. 照烧鸡肉饭

4. 香辣鸡肉糜盖饭

— 原 料 —

MATERIALS

菠菜+鸡胸肉

STEP.1

1/ 鸡胸肉和洋葱切丝备用,可以用料酒腌制一下。意面放入加盐的沸水中,煮5分钟左右捞出。

2/ 平底锅加烹饪油烧热后,加入洋葱炒出香味,加入鸡胸肉丝炒到断生,加入意面继续翻炒。

3/ 加孜然粉、辣椒粉、黑胡椒、生抽调味,出锅前加入洗干净的菠菜炒软就可以了。

STEP.2

1/ 吐司上加一片芝士,放进烤箱里烤到芝士融化.

2/ 鸡胸肉在平底锅里煎熟,每面中火煎约4-5分钟,加盐和黑胡椒调味就好啦。

3/ 煎鸡胸肉的同时,把菠菜放进锅里炒软,同样加盐和黑胡椒调味。

4/ 烤好的芝士吐司上加上煎好的鸡胸和菠菜,如果你喜欢,也可以加点蕃茄酱、黄芥末等等。

STEP.3

1/ 调制照烧汁:纯净水+料酒+1勺生抽+半勺蚝油+少量大蒜粉(或者蒜蓉)+半勺蜂蜜,搅拌均匀。

2/ 锅里加烹饪油,加入鸡胸肉中小火,每面煎4-5分钟后,加入照烧汁收汁。

3/ 菠菜清炒一下,放入碗里,加入切小块的鸡胸肉,最后浇上锅里剩余的照烧汁就可以了。

STEP.4

1/ 鸡胸肉放入料理机,加少量烹饪油打碎成肉泥。

2/ 平底锅加销量烹饪油,放进鸡胸肉泥翻炒,加入辣椒、生抽调味就好啦,这个菜特别百搭,你可以选择任何你喜欢的调料~返回搜狐,查看更多

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