◑ 来了!秒杀烧烤摊的灵魂烧烤酱来了!这个酱绝了!好吃到让你转圈圈~

原标题:◑ 来了!秒杀烧烤摊的灵魂烧烤酱来了!这个酱绝了!好吃到让你转圈圈~

人家说,出来混总是要还的。欠你们的,我也是必须得还的!说好了带你们在家吃烧烤,我们今天就在家吃烧烤!(我真的是言而有信呐!)

所以,今天万能烧烤炸串酱安排!!

虽然我知道有一部分烧烤店已经复工了,但是现在还是疫情的关键时刻,千万不能掉以轻心,大家千万千万不要去人多的地方聚集。

实在嘴馋,就跟我学,在家弄也是一样的好吃哦!

其实今天最重要的,就是那一碗烧烤酱,有了这碗酱,不管你是用烤箱烤,还是串成串炸,还是放平底锅煎,搭配上它都非常好吃!

想吃的东西随意变换,只要有这碗酱,真的烤啥都美味,我已经开始准备下单烧烤架了,等疫情过去,支棱个小烧烤摊哈哈哈,和烧烤店抢生意,到时候你们要不要来光顾呀?

嘻嘻,这几天呢,我就先在家里开摊,你们也可以跟我一样,在家开烧烤摊,谁想吃都按串收费!这样你享受一把开店的快乐,家里人享受一把撸串的快乐,完美哈哈哈哈~~

食材准备:土豆、金针菇、丸子、鸡翅、鱼豆腐、香肠、蟹肉棒(或者其它你喜欢吃的食材。)

调料:生抽、料酒、蚝油、蒜末、小米椒、孜然粉、白糖、花椒粉、辣椒面

下面我们先开始

关键的调酱料步骤

碗里放入 2 勺蒜泥、1 勺辣椒面(能吃辣的可以多加、1 勺小米椒。

然后烧一些热油,浇入刚刚备好的料,搅拌均匀。这样可以充分激发蒜和辣椒面的香味。不过油不要太多,不然烧烤会变得太油腻。

接着就是加调味料的部分了

比例很关键,建议你们先按我的来

试完我这版,如果不喜欢

再按自己的口味稍微调整一下

酱料比例加入 3 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蚝油、1 勺料酒、2 勺孜然粒、1 勺孜然粉、1 勺糖、1 勺白芝麻、1 勺黑胡椒,充分搅拌均匀。

酱汁调完了

我再给教大家一些备料的小技巧

腌鸡翅

如果是要烤鸡翅或者炸鸡翅的话,最好提前腌制一下,会更有味道。鸡翅背上划上两刀,然后加入 2 勺料酒、生抽、腌 15~20 分钟

如果你是进烤箱,就不用裹面衣,可以直接烤。但是如果下锅油炸的话,建议大家再裹一层面衣,这样炸出来的鸡翅会有脆壳,更好吃哦!

鸡翅下油锅之前,放到面粉里面,薄薄的裹一层粉就可以,记得裹匀。多余的粉可以抖掉。

如果你想要个更加酥脆的壳,我教你一个小妙招!裹完第一层粉之后,把鸡翅放到清水里湿润,但是注意不要破坏第一层面粉。浸湿之后,再裹一层面粉。多余的粉也抖掉。

这样炸出来的鸡翅,绝对有个超级超级酥脆的壳,美味加倍!炸完的鸡翅,刷上刚刚的酱料就可以吃了!超级超级香哦!

其他食材

香肠下锅之前,可以像我这样,给他搞一点花刀,这样炸出来,会更好看,也能更挂得住蘸料,更入味。

土豆切片,可以稍微厚一丢丢,太薄吃起来会比较干巴,我喜欢吃起来里面有点糯糯口感的那种。

金针菇就是要洗净,切掉根部,然后弄散。金针菇油炸的话,会吸很多油,捞出来的时候,一定要挤挤油。

另外其他丸子类的,可以拿刀划上一两刀,炸完刷酱料会更有味道。另外注意,炸蟹肉棒的话,记得把外面的塑料膜撕掉哦!不然高温加热会不安全。

炸串注意

如果你选择下锅炸,记得控制在中火。火不要太大,不然分分钟炸糊,然后炸的时候持续翻动就可以了,基本等食材变色,外壳变硬,微微发黄就可以出锅了。

烧烤注意

怕油的,你准备好材料,直接上烤箱就好了。烤盘上铺上锡纸。把食材平铺在上面,刷上备好的酱料。烤箱上下火 200 度,预热 5 分钟,然后进去烤个 20 分钟左右。

烤的时候要注意观察,有水的话记得倒出来,然后根据情况,翻翻面。再刷一次酱料,然后再烤 10 分钟这样就行,酱可以多刷一点,吃起来会更香哦!最后可以再撒点葱花。

接着你就可以一杯小酒配烧烤,开始享受生活啦~来,先跟小笼包干一杯吧~

✎ 2020 . 02 . 26 晴

前些天,看韩剧的时候,看到他们在吃超级酥脆的炸鸡,馋虫又被勾了起来,想自己做个韩式炸鸡,不知道你们想不想学呀!想学的话,我就安排教程咯!!

想学韩式炸鸡

记得来点个在看

超过 888 快速上线咯!返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐