春天少吃肉,多吃这菜,脆嫩爽口,开胃健脾,再不吃就的等一年

原标题:春天少吃肉,多吃这菜,脆嫩爽口,开胃健脾,再不吃就的等一年

每到春季,万物复苏,地球上的一切生物都会变得生机勃勃,而春笋味道清淡鲜嫩,是这个时节里,时令感非常强的蔬菜之一。竹笋一年四季都有,但只有冬笋和春笋的味道最好,所以很多人喜欢在这个时候拿春笋来烹饪。春笋含有充足的水分、膳食纤维、大量的胡萝卜素和多种多样的维生素成分以及钙、磷、铁等人体必需的微量元素,所以春笋中含有的营养成分非常丰富,食用之后可以帮助我们开胃健脾,还可以增加身体免疫力。春笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,本身可吸附大量的油脂,肥胖的人经常吃,可降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的。所以常食春笋对单纯性肥胖者大有裨益,是减肥者理想的食物之一。

今天分享的这道油焖春笋,经过油焖之后,清淡的春笋口感更加浓郁丰富,是低热量的下饭好菜,好香好下饭,春天的味道,做法也较为简单,喜欢的朋友不妨试试!

【材料】:春笋 1把、蚝油 1勺、料酒 1小勺、生抽 2勺、盐 1小勺、冰糖 20克

【做法】:1、切掉春笋根部比较老的部位,然后把笋切断,用刀将春笋拍烂或切开,锅内清水烧开,放入春笋焯水5分钟,沥干水分备用;这样高温可以分解大部分草酸,并且消除一部分的草酸钙,去掉了春笋的涩味,让春笋吃起来更鲜美。

2、锅中放入适量油,油量比平常炒菜多一点,放入冰糖或者等量白糖,小火小火至冰糖融化,炒出泡泡;

3、大泡泡差不多要消失的时候,倒入春笋不停翻炒;

4、加入蚝油、料酒、生抽、盐翻炒均匀,中火炒几分钟,让竹笋入味,翻炒到所有笋都裹上酱油色;

6、淋入小半碗的水,盖盖转小火焖煮,煮至水干收汁;

香味扑鼻而来,尝了一根,爽脆鲜甜,是春季家庭饭桌上吃鲜的好选择。

【小提示】:油焖的关键在于酱油和糖,所以这两样必不可少,但是可以根据自己的口味酌量增减。返回搜狐,查看更多

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