“春季第一菜”活血助阳、杀菌通便,近期要常吃!几块一斤,别错过

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俗话说“ 正月葱,二月韭”,其中的“韭”指的就是韭菜,农历二月份的头茬春韭吃起来鲜嫩可口,韭菜味儿最浓郁,而且还有助于升发阳气,把血管、心脏从冬藏状态下唤醒,吃完浑身暖暖的~

二月韭菜要常吃

韭菜不仅好吃,营养功效也非常强大,尤其适合春季食用。

1、补肾助阳

韭菜有个别称叫做 “起阳草”,是蔬菜中为数不多的性温的菜,有补肾补阳的作用,有助于升发阳气,所以才有“男不离韭”的说法。

2、养肝益胃

韭菜中含挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发独特的辛香气味,有助于 疏调肝气,增进食欲,增强消化功能,李时珍在《本草纲目》里称它为 “肝之菜”。春季对应的器官是肝,疏肝理气很重要,常吃韭菜可以帮助我们调肝养肝。

3、杀菌消炎

韭菜中的硫化合物具有杀菌消炎的作用,有助于提高人体免疫力。

4、保护血管

中医认为韭菜的辛辣气味有 散瘀活血、行气导滞作用。营养学研究也发现其维生素C含量是芹菜2倍,胡萝卜素含量是芹菜杆的20多倍,这些抗氧化物质能保护血管内皮不受氧自由基的攻击, 预防动脉硬化,保护血管

5润肠通便

韭菜中含大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,它还有一个别名叫做 “洗肠草”,有助于缓解便秘。

这样吃功效翻倍

韭菜既能拌凉菜生吃,又能做馅、炒鸡蛋熟吃,吃饭不同,营养功效方面也是有差别的。

凉拌韭菜入血散血,比较辛窜,活血效果更好;韭菜熟吃健脾和中,醒脾开胃效果好,还可以温肾固涩止遗。

今天暖暖给大家介绍一生一熟两种做法的菜谱,您可以根据自己的需求尝试。

生吃——新三样菜

做法:木耳、莴笋焯水切丝,韭菜切碎,三种菜拌在一起,用生抽、醋、盐、葱油调味即可。

功效:《食疗本草》记载韭菜可治胸痹,有助于保护血管,莴笋含钾量很高,有助于促进排尿,减少心房的压力,适合高血压和心脏病患者,木耳中的多糖不仅能提高免疫力,还有助于降血脂、降血糖。

熟吃——韭菜盒子

做法:

1.四勺面粉,一个鸡蛋,加入适量水搅成流动感强的面糊,下锅摊成薄饼。

2.韭菜和苋菜切碎,加入煸好的五花肉丁和虾皮,搅拌均匀。

3.将馅料包在面皮里包成卷,用面糊封口。

4.锅中热少量油,将韭菜盒子下锅,小火煎制五分钟即可出锅。

吃韭菜,注意这两点

1如何挑选优质韭菜

1、看整体:将韭菜竖立,能立起来说明是新鲜的,反之如果不能立起来,加上尖部有很多的黄叶,说明韭菜不新鲜,建议大家不要买。

2、看根部:看韭菜的根部,根部白色部分比较长的韭菜就是新鲜的韭菜。

3、看颜色:尽量挑韭菜叶子颜色呈碧绿色的,不要买颜色太深或太绿的韭菜。

4、宽叶的韭菜颜色比较淡,味道也会淡,吃起来口感好。细叶韭菜纤维比较多,颜色也更深一点,味道更浓郁。营养方面区别不大,可以根据自己的喜好选择。

2、两类人要少吃韭菜

韭菜性温,阴虚火旺、容易上火的人群要少吃;

韭菜有刺激性,肠胃敏感,胃不好、有十二指肠溃疡的人群要少吃。

韭菜虽然一年四季都能买到

但二三月的春韭最鲜嫩好吃

还能护血管、疏肝、养阳、杀菌

现在吃正合适,遇上了千万别错过

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