什么是偏绿工艺白茶,买到这种茶值不值?

原标题:什么是偏绿工艺白茶,买到这种茶值不值?

首先,我们已经了解过了白茶的加工工艺最重要的就是在萎凋上面,这也是白茶和绿茶最大的区别,其实白茶的烘干也是有讲究的。市场上有一种偏绿工艺的白茶,虽是白茶却没有白茶的特点,很多茶友买到了偏绿工艺的白茶,以为这就是白茶的滋味,其实是不对的。

以牡丹品级为例,偏绿工艺的白茶,从外形上看,它的芽还是跟白茶一样偏白的,标准工艺的白茶是绿色的,但它的颜色是偏墨绿的,这就像绿茶工艺做出来的茶叶。

偏绿工艺的白茶泡出来的茶汤颜色是偏淡的,但是与标准工艺的白茶相比要偏深,会黄一点,标准工艺的白茶泡出来的茶汤,其颜色接近于白水。

那么偏绿工艺的白茶制作时出现什么偏差呢?其实,在制作白茶工艺上,人工干预很少,大部分靠天气和外部因素来控制它的品质,就像靠天吃饭一样,而绿茶工艺对比就相对简单。出现偏绿工艺白茶,就是烘干时出现了问题,标准的工艺应该是晒干或者低温烘干,但如果把干燥温度提高,从行业上讲就是高过80摄氏度,那么做出来的白茶就是偏向绿茶了。

高温干燥降低鲜叶中酶的活性,会是茶叶的后期转化停止。偏绿白茶喝起来会有明显的烘香味和绿茶的清香味,还带有一点生涩。这种白茶没有标准工艺白茶那特有的品质,它不会越存越香,越存越有价值,我们知道绿茶是不经放的,从来没有老绿茶的概念,因为它不会像白茶那样后期转化,而是会氧化不新鲜。

因此,偏绿白茶既没有做到绿茶的鲜活感,也没有做到白茶应有的耐存放,高价值的优点。所以当我们在购买白茶时,见到这种偏绿白茶一定要敬而远之,不要让自己吃亏上当了。返回搜狐,查看更多

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