为什么跑步或马拉松后,都会吃一根香蕉?

原标题:为什么跑步或马拉松后,都会吃一根香蕉?

香蕉在有些国家却是被视为主食的,今天香蕉喂饱了全世界的5亿人口,其重要性仅次稻米、小麦、玉米。

许多人以为香蕉热量高、太甜,其实香蕉的GI值(GI,指食物影响血糖的程度)只有中等,一根的热量也才100卡左右,约三分之一碗饭,并没有大家想像中那么肥。重点是,香蕉帮助减重的效益更大。

抗性淀粉不致胖

一根中等的香蕉热量约120大卡,含30公克的碳水化合物与3公克的纤维,且其中含有2~3公克的抗性淀粉,抗性淀粉因为难被消化,所以身体吸收的热量也较少,并可增加食物在肠胃道停留的时间,相对饱足感也比较持久。建议可选择带点绿的香蕉,抗性淀粉更高,熟的黄香蕉相对糖分、GI值也会比较高一些。

快速增加运动效能

研究显示,两条香蕉,可以提供足够能量维持90分钟剧烈的运动,证明香蕉是相当好的「肌肉燃料」。许多减重的人担心香蕉属于淀粉、热量又高,因此不敢食用,但香蕉对于运动前后都有相当大的帮助,香蕉可以快速地提供能量,帮助运动期间所需的动能,另外,平时吃香蕉,也能帮忙击退随时出现的疲劳。

快乐果去除忧郁

减肥期间容易感到挫折、忧郁以及压力,小心这些负面的情绪都会影响减重效果。香蕉被称为「快乐水果」,1根小香蕉就可提供27毫克的镁,有助于振奋情绪,香蕉内的生物碱(alkaloid)也有助去除焦虑忧郁等不快乐的感受。香蕉是色胺酸和维生素B6的超级来源,可以帮助大脑制造血清素,引发快乐能量,降低忧郁烦躁的心情。

助消化防便秘

香蕉本身不容易对胃、消化系统造成刺激,适合肠胃不好的人食用。香蕉含有丰富的膳食纤维,促进肠胃蠕动,帮助预防便秘。其中的寡糖也可调节肠胃有益菌,帮助改善通便。而且香蕉所含的抗性淀粉在小肠无法被消化吸收,但进入大肠后可供益生菌繁殖生长,并可促进肠道蠕动、增加粪便体积,可改善减重时期因食物摄取量变少而产生的便秘困扰。

重点

香蕉在成熟期间其淀粉会转化成葡萄糖,这就是为何越黄的香蕉越是香甜的原因。当一个人葡萄糖摄取过过量时会导致胰岛素的分泌,越多的葡萄糖就会分泌越多的胰岛素,越多的胰岛素就会囤积越多的脂肪。

所以有的人可以靠香蕉减重成功,有的人却是越吃越肥,他们之间的差异性就在于减重成功的人吃的是不黄的绿香蕉(低葡萄糖),而不是黄色的香蕉(高葡萄糖)。

但是如果香蕉是要拿来当训练前后的能量补充的话,那就要挑选黄色的。因为我们训前需要充足的葡萄糖来补充能量,所以需要较多葡萄糖的黄色香蕉。要注意的是吃完香蕉不建议直接运动,中间至少间隔30分钟以免训练期间发生胀气。

Tips:什么是GI值

它的最简单定义就是:升糖指数(Glycemic index,简称GI),用于衡量糖类 血糖 量的影响。

根据这个定义,只有含有“糖类”(包括复杂糖类--淀粉,糊精以及简单糖--葡萄糖,蔗糖,麦芽糖“)才会有升糖指数。而不含可消化糖类的食物计较其升糖指数是没有意义的。不过由于大部分食品都是含有碳水化合物成分的,所以绝大多数复合型的食品都是可以计算出升糖指数。

以上是常见食物的GI数值

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