电饭煲一键搞定,这鸡爪竟连骨头都是香的!

原标题:电饭煲一键搞定,这鸡爪竟连骨头都是香的!

因为疫情原因,门口的卤味店两个多月没开门,然后现在已经贴上转让了。可惜可惜,我超爱他们家的卤味~如今馋鸡爪吃了,决定还是自己卤一些吧!

做卤味,豆妈之前发过好几篇,卤猪肝、卤鸡腿、卤豆干、卤蛋等。在所有的方法中,我最爱用电饭煲来做卤味,着实是方便又省心的,将各种配料准备好,扔进电饭煲店,只需一个按键,软烂又入味足。

今天咱们便用电饭煲来卤鸡爪,一键省心,连骨头都是香的~

电饭煲做卤鸡爪

1、准备好大概2斤鸡爪,清洗干净后,剪掉鸡甲。

2、锅里放入清水,加三片生姜、一大汤勺料酒。

一起大火煮开,撇去浮沫。

3、捞出煮好的鸡爪放入清水中清洗干净。

过凉水也可以使得鸡皮更不容易破。

4、准备好调料:

干辣椒3个(我这个辣椒是比较辣的,如果您的辣椒辣味轻可多放2个)、八角1个、花椒1小撮、香叶3片、生姜2片、大葱1段、冰糖3个(大的3个,小的6个)。

5、将鸡爪、调料都倒入电饭煲内胆中。

6、向电饭煲里加入调味品:

生抽30g、老抽15g、醋10-20g、蚝油15-20g、盐3g

(图片上这勺子里的就是差不多30g生抽)

7、向电饭煲里加入足够的清水,以能没过鸡爪为准。

8、电饭煲选择“煮饭”或者“煮粥”键都可以。

(我这个电饭煲煮饭功能是会过滤米汤的,所以我用的是煮粥功能,50分钟~)

9、煮好,可以直接吃。

泡一夜,第二天再吃,味道更足哦!

【制作小贴士】:

1、鸡爪一定要有焯水的过程,可以去除腥味,没有料酒的朋友可以倒一些白酒进去,效果也很好,还有淡淡的酒香味。

2、按照豆妈所给出的调料来配比,我觉得口感是刚好的,孩子也特别爱吃。建议您首次操作时不要更换太多,熟练后可根据自己的口味来调整。

3、这个方子,除了可以卤鸡爪,您还可以放鸡腿、鸡翅进去,都先跟鸡爪一样焯水后放进去就可以哟。返回搜狐,查看更多

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