1斤面粉1把藠头,教你巧做花卷,出锅满屋子都飘香味,咬一口特香

原标题:1斤面粉1把藠头,教你巧做花卷,出锅满屋子都飘香味,咬一口特香

1斤面粉1把藠头,教你巧做花卷,出锅香味飘满屋,蒸一锅没够吃

以前刚结婚的时候,钰儿在农村婆家生活了几年,每年一到春天婆婆就会带我去野外挖藠头。藠头在我们这儿又叫野蒜,也有人叫它野葱。在春天的时候那些小树林里、沟坎上都可以找到这种野菜,不仔细看还真不容易发现。根部长得像小蒜头,但味道却像葱的味儿。

婆婆每次挖了一筐藠头回来,就会把根部用来腌制下饭菜,叶子则用来烙饼或做花卷,那味道别提是有多香了!已经好多年没吃过婆婆做的藠头花卷了,还好我跟着婆婆几年,多少也学习了一些。今天去买菜凑巧遇上,才2块钱一斤就买了一点回来尝尝鲜,下午蒸了一锅花卷,老公一会儿连吃8个。

不过,今天我做的花卷放了点儿甜面酱,既有藠头香味又有酱香味,真的非常好吃哦!接下来就把做法给大家分享下,感兴趣的朋友可以来跟着试试。

藠头酱香花卷

食材准备:面粉500克、藠头100克、甜面酱3勺、酵母粉4克

制作方法:

1、酵母粉放入碗中,倒入一碗温水调匀放置5分钟后,倒入面粉中调成絮状后,再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发至原来2倍大,撕开有很多蜂孔状即可。

2、将藠头叶子清理掉黄叶后洗干净,根部也可以拍碎了用。

3、将控水后的藠头叶子,用刀切成小颗粒状备用。

4、发酵好的面团放在案板上排气揉一揉,然后分次2个大剂子,并将每个剂子擀成饼皮。然后刷上一层甜面酱,再均匀撒上藠头。

5、然后从其中一头,卷成长长的菜卷,并用刀切成若干段。

6、每两个放在一起,并用筷子从中间向下压一下,抽出筷子。

7、再向两头拉一拉,然后反方向拧一拧,拧成一个漂亮的花卷。自己想怎么卷,都可以的哈!你看,我老公一个大男人都来跟着帮我卷了好几个呢!真的不难!

8、好了,所有的都卷完后,将花卷放在蒸锅里。蒸锅里要提前多放点儿温水,盖上盖子,让花卷二次发酵20分钟。然后中火蒸20分钟,关火醒气3分钟后,再掀盖取出花卷,可以美美地开吃了。

小贴士:

1、和面建议用温水调酵母粉,酵母粉注意检查生产日期,过期的发酵粉不要使用。

2、甜面酱千万不要刷太多,防止太咸,影响口感。

3、吃不完的花卷装进保鲜袋扎紧,放入冰箱冷冻,想吃的时候取几个出来蒸一蒸,特别方便。

大家用藠头这样做过花卷吗?无论是早餐还是晚饭,有了这样的花卷,再也不用出去买馒头了,随吃随取特别方便!早上更不用急急忙忙了。

喜欢钰儿分享的美食,欢迎关注、分享、收藏、评论哟!返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐