美食德阳 | 没有鸡的“罗江豆鸡”

众所周知

老婆饼没有老婆

鱼香肉丝没有鱼

蚂蚁上树没有蚂蚁

夫妻肺片没有夫妻

你知道吗？

罗江豆鸡也没有鸡

罗江豆鸡制作技艺

罗江豆鸡是德阳市的一道传统小吃，属于川菜。虽然名称含有“豆鸡”二字，但它的 原材料可不是鸡。此菜以黄豆为主料，磨成豆浆。将其制成油皮，裹以芝麻末，经蒸制而成。 颜色棕黄，绵软干香，咸香鲜麻。

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罗江豆鸡1991年荣获“四川省优质产品”称号。1994年荣获“四川省名、优、特、新产品博览会”银质奖。2010年罗江豆鸡被商务部被评为中华老字号，罗江豆鸡制作技艺也被列入 非物质文化遗产。

罗江豆鸡的创始人袁通儒，在一家鸡毛饭店吃饭时，由于没有下酒菜，店家给他弄了一碟麻油豆皮，他吃后顿受启发。回家后以黄豆试制成了要比鸡毛饭店豆皮更美味可口的“豆鸡”来维持生计。袁通儒反复总结制作豆鸡的工艺，于民国25年制作了首批豆鸡送往成都花会佛教食品展览会展销，获专利权，并取得了金质招牌一面，从此罗江豆鸡扬名。