入了冬
天气是说冷就冷
但比起压箱底的秋衣秋裤
一口热气腾腾的羊肉
更是万千硕放人的心头好
仿佛吃上一口
这个冬天也就圆满了！
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#百年5代传承的羊肉
说起硕放的羊肉，那怎么少得了杨和尚羊肉！
可当手机上一搜索，不少小伙伴就傻眼了——怎么通祥路上有一家，云港佳园有一家，就连老街附近还有几爿！那到底哪家最正宗？哪家味道最好？不经“调查研究”，确实让人摸不着头脑。
杨和尚羊肉馆
▲ 通祥路36号
杨和尚羊汤店（云港佳园店）
▲ 云港佳园52—3401
杨白男羊肉馆
▲ 墙门西路56号
不过，小硕早已“把一切安排地明明白白”。经实地探访，这几家杨和尚羊肉店都源自一家，他们烹制羊肉的手艺都是从同一个老祖宗那传承下来的。
据说，早在清朝乾隆年间，杨家先祖就在硕放的墙门老街上开了一家羊汤店，因为羊汤肉质鲜美、汤汁清澈而享誉遐迩。
等传到“杨和尚”的手上时，因为他瞩目的“光榔头”，又连生了五个儿子，杨和尚羊肉店的叫法就沿用至今。
时至今日，杨和尚羊肉的美名依然响亮，就连上海、苏州等地都常有老顾客再三光临，只为那一口植于记忆深处的美味。
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#靠的就是手艺
虽然，现在几位杨家传人各自经营，各家有各家的口味和特色，但唯一不变的是他们身上那股子依旧闪光的“劲”。
每天凌晨3、4点，伴随着木桶里汤水的逐渐沸腾，几家杨和尚羊肉店都早早开始了一天的忙碌。从生羊的清理、羊肉的切块分类、烧制、拆骨等大大小小十余项工序都要在早上开店前准备完毕。
杨和尚羊肉店选用的皆是上好的羊肉，各个工序严格把关，保证每一位客人吃上的都是当天最新鲜的羊肉。生意好的时候，一天每家都要用掉200多斤生肉，5、6头羊。
各位杨家传人对烹制羊肉的技艺如数家珍。虽难以探知其中的“奥秘”，但要做出肥而不腻、鲜香入味的羊肉，这技艺差不得丝毫。
你看，他们家的羊汤清澈透亮，羊肉色泽红亮，软烂入味，吃上一口，幸福感油然而生。
咕嘟一锅的鲜汤，搭配鲜嫩的羊肉和丰富的配菜，还有一把“有灵魂”的葱花，即使远远看上一眼，也不禁让人流下“感动的口水”。
再点上一盘水晶羊糕，配上酱料，没有一点膻味，即使从不吃羊肉的顾客，也直呼一声“真香”！
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#想让大家吃上不一样的味道
当然，除了“杨和尚”这类江南口味的羊肉，硕放的羊肉界也少不了那些别样的滋味，就像这家墙宅路上的青山羊肉馆。
来自安徽的余老板，来到硕放已有6个年头。6年来，他兢兢业业守着自家的小店，每天10多个小时的高强度工作，终于让不少硕放人记住了“徽式羊肉”的味道。
与本地的羊肉不同，青山羊肉馆“专攻”羊骨头煲，味道偏重，但也深受“吃货们”的喜爱。余老板说：“生意火爆的时候，一天7、800斤羊骨头不在话下。”
一锅羊骨头煲，大大小小十余根羊骨，浸在香味浓郁的汤汁里，真是“色”“香”“味”俱全。最后，再往锅里下点面条，混合着汤汁的香辣，又夹杂着羊肉的鲜香，口味真是一绝，让人欲罢不能。
每天，余老板忙碌的身影不停地穿梭在灶前，即使每天只有5小时的睡眠时间，但他也甘之如饴，因为这份羊骨头煲里寄托着他奋力求索的与众不同的味道。
如果你是一名“吃货”
缺少了羊肉的冬天那必定是不完整的
如果你是“羊肉界的门外汉”
那更要来硕放
尝一尝这“绝了”的人间美食
还在等什么
有口皆碑的羊肉店小硕都给你安排好了
赶！紧！走！起！
来源｜宣传科
编辑 | 小硕返回搜狐，查看更多