山药是我国大宗药材之一，具有 补脾养胃，生津益肺之功效！
山药来源：薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎！
冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮和须根，干燥，习称“毛山药片”；或除去外皮，趁鲜切厚片，干燥，称为“山药片”；也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，习称“光山药”。
功能与主治： 补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
山药主产地：河南，河北，山东，广西！其中衣河南焦作铁棍山药质量最为道地！
以下为市场流通的各种片形与质量差距仅供大家作为参考！
1：毛条山药切片，颜色均匀，粉性强，切片平坦，含硫，味酸！
2：光条山药片， 颜色均匀，粉性强，切片平坦，含硫，味酸！
3：鲜切低硫片，切面有麻点，后味微酸！
4：鲜切纯无硫片，颜色偏淡，略具粉性，切面有麻点，微甜！亦称为山药之上品！
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