导读：今天，“肯德基版热干面”隆重推出，不仅改写了肯德基没有面条的历史，也是中国筷子首次进入这家全球快餐店。而更大的背景是，武汉作为全球抗击新冠疫情的“吹哨者”，其全球知名度已经高于全球多数城市。肯德基上线热干面，是使用武汉全球名声的一次小心翼翼的尝试。《志远读城》应邀见证了这一刻。
◇肯德基版热干面，引发诸多好奇
今天起，武汉人吃热干面多了一个选择，全球知名的快餐品牌肯德基在其汉口店正式推出“肯德基版”热干面。
两周前，《志远读城》收到百胜公司公关总监赵成松的邀请，现场观摩“肯德基版热干面”启动仪式时，着实大吃一惊。作为在武汉生活了二十多年的前媒体人，确实从未想过，肯德基会推出自己的热干面，这也太“土洋结合”了吧？
《志远读城》的第一反应就是，在去年战“疫”期间，因为代表武汉形象与全国各地美食广泛对话，在全国火了一把的热干面，进一步获得全球性餐饮巨头的青睐。肯德基版热干面的推出，将会进一步提升武汉“热干面”的知名度。
第二反应则是疑问，肯德基在餐单上列出热干面，是蓄谋已久还是临时起意？
老实说，不像肉夹馍容易被大多数人接受，热干面的地域色彩更加浓郁，非武汉或者湖北本地人，并非都能在第一时间就愉快地接受热干面。很多人第一次吃的感觉就是“特别干，油腻，容易饱。”
第三个问题就是，热干面对于武汉人而言，属于廉价美味的食品，在其它面食都直奔8元、9元，武汉热干面仍然在5元左右。那么，肯德基的热干面要卖多少钱一碗？
其它问题还有，肯德基版热干面除了武汉乃至湖北之外，还会在其他省份推出吗？
在启动仪式现场，这些问题一一有了答案。赵成松说，肯德基版的热干面暂时只在武汉的肯德基餐厅，但是着眼全国。赵成松表示，不求快，先尝试。目前，每碗7元。
试吃会现场，武汉餐饮协会会长刘国梁也对“肯德基版热干面”进行品鉴，并给与高度评价。
而对于《志远读城》最为关心的，“肯德基版热干面”是蓄谋已久还是临时起意。赵成松的回答是，去年6、7月，武汉初步取得新冠肺炎战“疫”胜利之后，就开始谋划此事。
他自豪地说，这不仅是面条第一次进肯德基餐厅，也是改写了肯德基餐厅以往没有筷子的历史。据了解，肯德基版的热干面，是跟武汉“大汉口”热干面合作推出的。
◇肯德基的战略眼光，本土餐饮品牌应当学习
肯德基版热干面的推出，传递了哪些信号？
首先是两种文化的融合。肯德基的汉堡、薯条、可乐作为美式快餐，代表了美式生活方式；而热干面则是武汉早餐的经典，代表了武汉及湖北的生活方式。
肯德基回过头来拥抱热干面，可以看做是武汉本土文化走向国际化的一个仪式。
毕竟，作为全球新冠肺炎疫情最早的“吹哨之城”，武汉忍受着自身巨大的痛苦，为遏制新冠肺炎在全国的蔓延做出重大贡献，并在尽可能短的时间内就恢复正常的生产、生活秩序，作为英雄之城，武汉在全球的名气跟2020年之前相比，已经不可同日而语。可以说，眼下武汉的全球知名度已经高于全球多数城市。
武汉靠自身“勇敢”、“果断”、“当担”，实现了名声的国际化。《志远读城》相信，眼下在全世界提到英雄之城武汉，大多数人都会眼睛一亮。继而，你说热干面是武汉的地方美食，定会令人刮目相看。
从这个意义上说，作为全球化快餐品牌的肯德基，不过是在餐饮领域对武汉这种国际化进程，用吸收其美食文化的方式来加以确认。
当然，我们不得不佩服肯德基的全球性眼光。能够在非常时刻，捕捉到市场中的非常机会，占尽先机。
这一点，尤其值得武汉本土品牌学习。
◇热干面标准化，肯德基能解决好？
肯德基推出热干面的其它背景还包括，肯德基一直在致力于在中国的本土化，肯德基产品的中国化已经达到其产品的40%。
值得关注的是，在中美两国贸易争端加剧的背景之下，美国餐饮巨头加快本土化，是其适应中美贸易新环境的一种有效策略。
也正因如此，肯德基的竞争对手麦当劳也在本土化方面奋起直追，前不久因为推出陕西美食肉夹馍而引起舆论的广泛关注。肯德基大概率不想在这种本土化竞争中，失去已有的优势。
当然，对于任何企业而言，新产品的推出都是有风险的。对于肯德基版热干面而言，其风险之一是，把热干面列在餐单上，对其原有的形象会产生怎样的影响？是否会让武汉本地消费者觉得肯德基不再洋气？
其次，中餐的标准化向来是个难题。这个难题一直在困扰着中餐的连锁企业，妨碍他们的发展壮大。前些年，武汉本土的热干面老字号“蔡林记”经历了一次快速扩张，但最终因为标准化等各种问题铩羽而归。
作为全球餐饮连锁企业的标杆，肯德基能够很好的解决热干面的标准化问题吗？
这些，都让我们对“肯德基版热干面”拭目以待。
