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得需要多虔诚的心,才咽的下这口“假”肉?|味蕾实验室

原标题:得需要多虔诚的心,才咽的下这口“假”肉?|味蕾实验室

实验目标:花开素食(东直门店)

实验成本:人均150元

取样时间点:11:00-14:00;17:00-21:00

采样地点:东直门内大街144号

理想样本:牛油果沙拉卷、法式坚果焗香薯、椿苗小豆腐

实验评分:两颗半星

实验小结:门口居然有卖蜜蜡手串的很跳戏,味道过于平平无奇,菜单过于冗长,点餐花费好久,上菜又太快让人总感觉是半成品

研究员:cici、腿毛

去寺庙烧香拜佛之后,你会吃素吗?有人说,要吃,为了表达虔诚与恭敬,这样的许愿,可以成就,也是功德无量。也有人说,duck不必。烧香礼佛的真实意义在于表达对佛祖的尊敬、感激,是重实质,而不在形式。其实小编觉得,对于偶尔拜佛的咱老百姓来说,全看个人吧,酒肉穿肠过,佛祖心中留,正所谓心诚则灵。当然,如果你想积福的话可以选择吃素。

据说有不少人拜完雍和宫,都会来花开素食这家餐厅食个素,慰藉一颗虔诚的心。【味蕾实验室】的研究员怀着好奇的心来一探个究竟。原来这家店就在簋街,近水楼台,还是在路口,在白天超级显眼,算是得天独厚的条件了,除了停车难是个问题。可能因为研究员平时都是晚上去簋街,涮锅撸串小啤酒的,吃了20几年了,竟然没有发现这家店。

装修风格依然是佛系,从一进门的上香位,功德箱,立马就心生安静了。但是门口售卖手串儿的生意怎么就画风突变呢,完全是商场柜台搬进餐厅,有点儿出戏,有种进了一家近郊“宰客”餐厅的既视感,茶足饭饱后得被服务员唇枪舌战拉着洗脑消费一番才能“活着”离开。

大厅也是纱幔装饰隔开,禅意十足,素雅简洁,服务员也是一水儿的古风素袍长衫,这应该是素食餐厅的标配吧。工作日饭点去的,全满。不得不说,素食餐厅真的是生意火爆。

牛油果沙拉卷

虽说是一人份吧,但这个简直是super mini,迷你的惊人,说它不够塞牙缝的不为过。u1s1,作为招牌前菜,从味道来说,口感又软又密实,入口即化,牛油果里包裹着火龙果,外面淋的蓝莓酱,冰冰凉凉,酸酸甜甜很清爽,比较开胃,全店top1的头衔确实实至名归,爱吃的可以多点它两份。

锦囊妙荠

无论颜值还是名字都是最美的一道。可以理解为素“虾饺”,越南春卷皮透着亮,内里是荠菜馅,清凉爽口。

糖醋小排

味道跟真正的糖醋小排一般无二,中间的“骨头”是藕做的,但是口感就差之千里了,建议店家再钻研一下素肉的做法。

香椿苗小豆腐

跟春饼、烤鸭一样的同款卷饼,同款甜面酱,同款吃法。虽然表面很朴素,但是味道是很咸鲜可口。因为香椿苗的关系,香气四溢,老人小孩应该都爱。如果硬是要说出点什么,就是有点油大了,吃两张到头了,饱腹感很强,甜面酱注意一定适量放啊,否则咸死。写到这儿才突然意识到,哦!那不是鸡蛋!是豆腐啊!有鸡蛋味儿的豆腐!

铁板牛排

伴随着滋滋作响的铁板声,是大菜牛排来也。这……素牛排口感也太差了,跟“以假乱真”不沾边,味道寡淡,没尝出黑胡椒味,闻起来也是有股子油味儿有点反胃,薯条也是干巴巴的,边咬边咒骂自己,我干嘛不都点素啊?

法式坚果焗香薯

这卖相摆盘实在有点不走心,很好奇,厨师是怎么做到的,能让这道菜360度无死角怎么欣赏怎么拍照都不好看……还特意在某点评上看了大家的照片,原来大家都一样……Fine,最终放弃了,还是吃吧。红薯个儿头大,香甜软糯,第一口吃是有幸福感的。上面一层有芝士的关系吧,有点过于齁甜,适合嗜甜的小伙伴,热量也是double次方。

是因为没趁热吃吗?还是我们拍照有点久,吃的时候芝士已经完全凝固住成一个芝士嘎巴了,所以我们直接夹起来扔掉了。不过惊喜的发现,用脆脆的面包片挖红薯吃,说白了就是把红薯当成酱汁,倒是有点意思~

但是,我就想说,面包片可以续片吗??或者按人头数来啊,俩人,仨人,四个人吃,请问老板,怎么分呢?一人咬一口吗?

版纳酸汤鱼

不太酸也不太甜,有股香料的味道,又有点像云南菜的酸辣,怪怪的,略尴尬,汤里加了很多淀粉的感觉,同样吃不出鱼肉的口感,应该是豆皮做的吧,外面一层是紫菜,吃起来有点像千页豆腐,仿荤形似不行再次石锤,冬天想喝点热的可以试试吧。另外一个研究员小哥哥倒觉得还不错,他说喝着暖胃。Emmm,真情实感!

总体来讲,这家店味道平平,菜品也是中规中矩,人均150,价格适中,也就是及格线,没有任何惊艳之处。临走时发现米其林餐盘的奖牌着实xswl。特别想说,菜单真的过于冗长,都没有完全看完就花费了好长时间啊,让我一个选择困难症的人很崩溃,而且点餐系统又很繁琐,建议再多设置一些套餐让大家选择吧。另外,菜上的太快了,有点儿怀疑是半成品啊,尤其现在乍暖还寒天气比较凉,餐厅里又很冷,不一会儿菜就都凉了。还有,服务员上菜时候可以介绍一下菜品吗?每道菜都需要问一遍,问啥才说啥,不问就不说,连菜名也不报,全靠自己品尝出用料,餐厅不培训的吗?

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