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上过早餐中国的它,竟因太便宜要失传了!10分钟在家自制!

原标题:上过早餐中国的它,竟因太便宜要失传了!10分钟在家自制!

昨天和工作室的小伙伴们去探了个店,工作结束后顺便带大家喝了个下午茶。

几个小姑娘聚到一起,居然叽叽咕咕八卦起我的感情故事来。

作为一名成熟的中年少女,我其实很少在工作场合谈个人感情问题。

所以至今,我男朋友在他们看来,还只是个“传说中的男朋友”。

她们了解到的剧情也并不比你们多,只知道我们是在一个师姐组织的圣诞活动上认识的。

具体怎么在一起的,就成了本场八卦的重点。

哎,恐怕要让大家失望了,我们在一起的过程,既没有热烈的追求,也没有浪漫的表白。

甚至可以说,有点无聊。

刚认识那会,我工作比较忙,而他也隔三岔五出差,基本也没什么机会见面。

微信倒是有保持联络,好吃的餐厅、有趣的文章、生活的琐碎,都会顺手分享给对方。

转变发生在有一次彻夜长谈。

也不知道因为什么话题起的头,那天我们聊得特别投机。

从文字聊天到语音电话,最后依依不舍的挂断时,才发现这通电话打了200多分钟,手机都发烫了。

挂完电话,他紧接着发来一句,“明天要不要一起吃早餐?”

第二天他来家楼下等我,带我去吃了一碗伊面(后来才知道,原来那天是他生日)。

饭后我们沿着老街走走逛逛,可能是头一晚把要说的话都说完了,等到见面,我们话都很少。

不过神奇的是,就算不讲话,好像也一点不觉得尴尬。

在某个红绿灯口,他拉了我的手,我也没甩开,就这么着,算是在一起了。

小姑娘们听完,都有点失望——没想到知名美食博主,居然会被一碗平平无奇的伊面搞定。

但我自己倒是觉得,这“一面之缘”,倒是挺符合我这个中年少女,对于感情的期待。

所以连带着,以前觉得一般的伊面,如今也变得特别了起来。

伊面,不是“意面”,它特指一种油炸过的鸡蛋面饼,和方便面有几分相似。

面饼先过开水去掉油耗味,再捞起搭配清汤、牛腩、云吞、炸酱......来吃。

因为先炸后煮,面条的孔洞打开,格外吸味;

比起普通的方便面饼,伊面也要更扎实更有口感,吃起来更加爽口劲道。

伊面在广东香港一带都很受欢迎,不少人过生日,都会吃上一碗伊面。

之前《早餐中国》来广州,也有去老字号坚记面店拍摄:

我们第一次去吃的,是汤牛腩伊面,汤清肉鲜,熬夜之后热腾腾地下肚,十分熨帖。

但今天这天气,倒让我更馋一碟镬气十足的吃法——干烧伊面。

所谓“干烧”,就是不加一滴水的翻炒,这是一样传统的港式吃法。

在以前的港澳宴席上,干烧伊面都是最后必上的主食。

只用韭黄配香菇简单翻炒,就鲜香四溢,有不输干炒牛河的诱人滋味。

不过,也可能因为它太素净了卖不上高价,现在做它的店家也越来越少。

但对家庭制作来说,干烧伊面炒起来无敌简单,10分钟就能搞掂低成本美味!

我今天还多加了把鸡枞芽,有这样云南鲜菌菇和干香菇做配,能进一步增香提升口感,小可爱们可按需选择~

- 干烧伊面 -

[ 食材 ]

伊面200g 干香菇3个 鸡枞芽10个 韭黄1小把 香葱1根 蚝油1大勺 海鲜酱1大勺(可选) 生抽1/2大勺 老抽1/2大勺 糖1小勺 食用油1大勺

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.干香菇洗净,用温水泡发半小时,挤干水份切丝,香菇水留待用

2.鸡枞芽一切四,韭黄香葱切段

鸡枞芽可用任意喜欢菌菇替代,如蟹味菇、海鲜菇

3.小碗里加入1大勺蚝油、1大勺海鲜酱(可选)、1/2大勺生抽、1/2大勺老抽、1小勺糖、1大勺菌菇水调匀

如没有海鲜酱,可多添加1大勺生抽,再加菌菇水来调稀酱汁,可让酱汁均匀包裹伊面

4.煮一锅沸水,放入伊面煮1分钟,捞起沥干水分

5.起锅,加入1大勺食用油,烧至四五成热,加入干香菇丝、葱白煸香,加入鸡枞芽翻炒至断生

6.倒入伊面用筷子翻炒至干身,倒入酱汁、韭黄、葱绿用筷子翻炒1分入味即可起锅

不要小瞧菌菇和韭黄释放的鲜香,即使是这样一碗素面,也十足地喷香诱人。

带着最原始的勾引,咻咻咻就解决掉一盘!无论当午餐还是宵夜,都特别合适~

想买伊面面饼的小可爱,可以网购寿桃牌伊面,也可以去坚记面店采购。

除了干烧,也可以搭配我之前教过的番茄肉酱浇头,是更顺滑的口感;

等到天再热一些,配上小龙虾,还可以做一碗开胃爽辣的小龙虾伊面。

以前有朋友说,现在好像越来越难对一个人怦然心动了。

其实很多怦然心动的瞬间,发生时你可能并没有觉察到。

而是等到回看时,才知道,就是在那一刻,他在你心中,变成了一个特别的人。

你还记得那个让你怦然心动的瞬间吗?返回搜狐,查看更多

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