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这个江苏最没存在感的小城,却是中国最具幸福感的城市!

原标题:这个江苏最没存在感的小城,却是中国最具幸福感的城市!

全国最具幸福感的城市,是什么样子?

在江苏中部的这座低调小城,人们都过着缓慢悠闲的生活,“早上皮包水,晚上水包皮”。

在2020年,这里被评为中国最具幸福感的城市。

它够低调,常常被人忽略,却因为美食多次被《舌尖》宠爱。

它是汤包之乡,这里的蟹黄汤包,个大皮薄蟹黄多,是全国,啊不,全世界第一!

除了汤包,这里每天早上光是那“一茶三点一面”,满满一桌的早茶也让人心驰神往。

不奢侈,每日都能吃得起。

它够安逸,早上吃汤包,晚上去听戏。

一艘吱呀吱呀的小船,飘在凤城河,沿岸灯光温暖,清风徐徐,婉约旖旎。一路飘荡,一路听戏,生活不过如此。

无聊时,就去古镇、古街、古城楼走走。反正这里足够古旧,满足了你所能想到的古街的所有模样。

闲时就去看花,去湿地公园赏景,去森林公园放松心情,洗洗被车尾气填满的肺。

这里,慢又有趣,便宜又好吃,宜居的不得了。

700年前,马可波罗曾赞誉这里,“这城不大,但各种尘世间的幸福很多。”

700年后的这里,依旧如此。

除了几个繁华的地方,基本不堵车。吃上面又好吃又便宜,蟹黄汤包100元买6个,一下子吃个过瘾。

这里就是泰州,一座充满烟火味的低调小城。

早上皮包水

晚上水包皮

泰州人的早上,是喝早茶开启的。他们爱喝早茶,泰州城喝早茶的地方也比比皆是,如果你初来乍到,那一定要早上去趟茶楼。

这是融入泰州人水城慢生活的秘诀。

/蟹黄汤包/

这里被称为“汤包之乡”,靖江汤包更是名扬千里。早上时泰州人爱吃汤包,各色汤包,但其中的蟹黄汤包,一定不能错过。

泰州的蟹黄汤包,皮薄多汁,走一步三晃,忍不住就想戳一戳。

蟹黄汤包比起吃,更像是拿来喝的。

筷子轻轻一用力,蟹黄就如泉水般涌了出来,一下子充斥在整个盘子里。

你拿吸管往包子里戳,嘴巴一吸,蟹黄就滋溜滋溜的吸进嘴巴里,蟹黄的鲜味瞬间爆在口腔里。

吃泰州的蟹黄汤包,醋先倒在大大的汤包上,端起盘子,挑破皮,嘴巴慢慢去吮吸里面的汤汁,用舌尖去打探蟹黄的鲜味。

然后咬汤包,蟹肉和蟹黄在里面齐齐高歌,那香味一股脑钻进去,仿佛是在喝一碗海鲜粥。

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摇头酒楼

比起鸿运楼,小编更喜欢吃这里的蟹黄汤包,蟹肉很足,汤汁清亮,不算浓稠,清爽不腻(所以可能会觉得味道淡)。

不过皮很薄很薄,几乎半透明了,真的不愧是“摇头汤包”。

/ 烫干丝 /

泰州人“早茶三宝”,一笼蟹黄包,还有一盘烫干丝。

汪曾祺老先生曾说过:“干丝不是下饭的,是佐茶的。”

确实,夹起来一大簇烫干丝,混着酱汁一起入口,再喝上一杯茶水,嘎斯的细腻便中和了茶的苦涩。饶是你再不喜欢喝茶,也爱上了。

泰州的烫干丝跟江苏其他地方,略有不同。

不是百叶,而是用豆腐干为原料,这种豆腐干是泰州独有的。干丝切成一定要提碱。“提碱”也是泰州祖传秘方。

洁白细腻的干丝,夹杂着黄澄澄的姜丝,上面撒上一小撮虾米,再淋上黄豆酱油、麻油。吃起来素雅软嫩。

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会宾楼

这家的烫干丝,获中国十大名小吃,你吃过吗?

/ 鱼汤面 /

“早茶三宝”最后一个便是鱼汤面,在早茶店这几乎是必点的。

在泰州民间有一句俗语,“吃完鱼汤面,赛过老寿星。”足以可见泰州人对鱼汤面的喜爱。

早茶店里,你会看到有的人只喝汤,却不怎么吃面。

那是因为这汤便是所有的精华,经过三次入锅熬制而成的汤,用的是鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨一起熬制的。

长时间慢熬出来的汤,粘稠、色白,闻起来有一股乳香味,喝起来鲜而不腥。

如果你怕腥,最好跟老板要上一点白胡椒粉。

撒上一把泰州当地手工研磨的白胡椒粉,既可以去腥,也可以让这个汤的味道更加的丰富。初入嘴,厚的狠,汤浓味鲜。等滑入胃内,又觉得滋润了胃肠。

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老凤城

在打笆巷里,这家的生意永远都是最火爆的。取餐点餐全都是靠抢,周围全都是说着本地话的当地。

/ 草炉烧饼 /

《梦溪笔谈》中曾称赞草炉烧饼:“炉丈八十,人入炉中,左右贴之,味香全美,乃人间上品。”

乃人间上品的烧饼,是泰州小吃的精华,更是泰州吃苦耐劳的体现。

无论春夏秋冬,都需要光着身子将脑袋伸进高温炉子内,把饼一个个贴在炉壁上。

刚出炉的烧饼,油亮亮的外壳,饼底口感像是薄脆,而里面又是松软。

闻起来香气扑鼻,咬上一口,香香脆脆,肉的香味带着热气又夹杂着芝麻的香气,太绝了。

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泰州草庐烧饼

小编只吃过这一家,前段时间看,发现已经暂停营业了。欢迎泰州小伙伴补充~

/ 脆长鱼 /

长鱼,便是黄鳝。

泰州的脆长鱼都是清炸的,不像北方有些地方喜欢腌制一下或者抹上淀粉鸡蛋糊再炸。泰州的脆长鱼不加任何东西,直接放到油锅里面。

炸出来的鳝,脆脆的,原汁原味非常鲜。撒上些花椒盐味道会更香,或者做一些用来煮干丝,味道更加独特。

/ 野菜麻球、野菜烧麦.../

野菜,在泰州可融万物。烧麦、麻球、包子等等都可以有野菜馅的。

咬上一口,鲜翠欲滴,就像是再吃翡翠一般。味道上,一股天然的菜的清香扑鼻而来。麻球烧麦吃起来,甜丝丝的,油汪汪的很香。

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富春大酒店

泰州早茶的老字号,不管是脆长鱼还是野菜烧麦都可以尝一尝,这里的烫干丝没有百叶味,也不错。

/ 宣堡小馄饨 /

宣堡小馄饨,已经被列入非遗项目保护起来,距今已逾百年历史。

从外地过来,除了要吃“早茶三宝”,也可以尝一尝宣堡小馄饨。

宣堡小馄饨的皮非常薄,如纸一般,一点点火就可以点燃。选用最好的猪前肉,皮薄馅大,玲珑剔透。

一碗好的小馄饨它的汤汁有秘诀,一定要放上油渣和蟹黄,这样才能成就它的终极美味。

一个个白嫩嫩的馄饨,像个鱼泡泡似的,鼓鼓胀胀。入口即化,吃上一口唇齿留香,特别鲜。

一碗馄饨下肚,回味刚才的那番热气腾腾的享受,内心充满了满足感。

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飞马小馄饨

宣堡有好几家,但这家最为出名,上过央视,被地方台多次采访,真正意义上的百年老店。

泰州人的早上除了上面这些,还有不少美味:三丁包、油条、虾仁蒸饺、糯米烧卖、千层油糕、干拌面... ...

每一道都值得你前往。

/ 晚上水包皮 /

泰州的一天,由早上热腾腾的早茶开启,由晚上热乎乎的澡堂子结束。

晚上,泰州的澡堂子总是有人。

泡在滚烫的水里,嘴里慢悠悠的哼着小曲,悠闲地闭着眼睛。或者与旁边的人聊一聊天,什么国家大事,什么家长里短,你都可以聊,又或者唱上一首戏曲。

这便是“水城慢生活”。

泰州的底蕴

全都在这一口浓鲜滋味

爱享受的泰州人,嘴上离不开吃。

但他们从不是贪吃的代表,泰州人吃,吃的高雅,吃的久远。他们将文化、历史与吃结合在一起,或者说吃文化已经融入了他们的基因中。

/ 兴化祁巷八大碗 /

八大碗其实并非是八种菜。

祁巷老鹅、菊花港鲢鱼、草锅红烧肉、祁巷香荷芋、祁巷老豆腐、祁巷全家福、祁巷土鸡汤、祁巷猪四宝等都是八大碗里面的。

/ 兴化板桥宴 /

板桥宴,顾名思义,便是与郑板桥有关。

郑板桥的饮食观,在板桥宴上体现的淋漓尽致,他崇尚自然,所以最喜欢吃清新鲜活的食物,取材很广,而味道风味孤清。

主菜一定要有兰竹石图,风雅至极。

旁边围着的很多,什么板桥炝虾、口福醉螺、糊涂烂豆 、花生米、三腊菜、豆腐乳、嫩生姜、还有一些热菜,板桥豆腐、麻虾炖蛋、菊花茶泡炒米等等。

既丰富又能依稀看见郑板桥的气节与风骨。

/ 梅兰宴 /

为纪念梅兰芳先生,于是在1994年有了梅兰宴。

听起来多么浪漫,用梅兰芳先生的18个代表曲目为背景,用戏做菜,以戏成菜。

而选材、口味上,又吸收了梅先生的日常饮食习惯,吃起来仿佛是在于梅先生同坐一起,共同言欢。

/ 溱湖八鲜 /

如果你喜欢吃海鲜,是“海鲜狂魔”,一定不要错过泰州溱湖八鲜。

溱湖八仙,重在“鲜”字。取材全都是溱湖特色的水产,溱湖水域宽阔,水质清淳,那水啊滋养的海鲜都灵的不得了。

溱湖簖蟹、溱湖甲鱼、溱湖银鱼、溱湖青虾、溱湖水禽、溱湖螺贝、溱湖四喜、溱湖水蔬等。

都是溱湖八鲜里面的菜色,每一道都鲜的不行,就感觉是在海里水里游泳吧,直呼畅快!

/ 长江三鲜 /

禁渔十年,如今的长江三鲜不知是否还是当年。

长江三鲜第一便是,刀鱼。之后是鲥鱼,最后便是河豚。刀鱼的肉质滑嫩细腻,清蒸最为合适,这样才能保留它原汁原味的味道。

/ 溱湖簖蟹、兴化大闸蟹 /

来泰州,吃海鲜,一定不能忘了大闸蟹。溱湖簖蟹、兴化大闸蟹都是螃蟹中的上上之选。

那溱湖簖蟹,肉很嫩,青色的壳,白色的肚子,金爪黄毛,蟹肉饱满。

而兴化大闸蟹更不用多说,也许你只知道阳澄湖大闸蟹,但泰州才是全国最大的螃蟹原产地。

而兴化红蟹膏更是在蟹这个江湖上颇有名气。

泰州人吃蟹,喜欢清蒸,但也有“蟹八吃”八种吃法,如今随着社会发展也早已不止八种。

秋风起,菊花黄,蟹香便缭绕着古城泰州。不管是蟹黄汤包、蟹黄粉皮、蟹黄狮子头、蟹黄点心、蟹黄汪豆腐等等都好吃的不得了。

蟹黄汪豆腐

洁白的豆腐,光滑的龙香芋,碧绿的青蒜花,蟹黄油汪汪的,腴香糯滑,色泽亮丽,味美鲜香,这就是《舌尖上的中国》曾经推介过的淮扬菜——蟹黄汪豆腐。

清炖蟹黄狮子头

清炖蟹黄狮子头,兼得猪肉肥嫩、蟹黄鲜香,入口即化。制作时将蟹黄狮子头生坯直接入汤锅中炖制。吃狮子头要用小汤勺吃,因为其嫩有如豆腐。

蟹黄粉皮

最地道的蟹黄粉皮,要精选泰州特有的绿豆鲜粉皮为食材。制作完成的蟹黄粉皮,不仅口感爽口,蟹味扑鼻,而且颜色黄白相应,看着就十分诱人。

泰州小吃里的烟火气

最抚凡人心

除了蟹黄汤包,在泰州小吃还有不少。

/ 靖江猪肉脯 /

在街头,猪肉脯随处可见。小编有多喜欢吃泰州的猪肉脯呢,去过一次,以后买便瞧准那个牌子,在淘宝上买买买。

在这块江鲜充盈的风物宝地上,双鱼、味巴哥、三阳、王福记全都是来自这里。

猪后腿腿心部位的那块鲜肉最适合做猪肉脯。经过腌制好的猪肉脯,色泽棕红,每一片都飘着诱人的香味。每一块纹理都十分清晰,放入嘴里,十分有嚼劲。

肉脯的香味、肉脯的甜味、咸味、猪肉的鲜味、香味全都混在一起,吃上一块还想再来一块。

/ 黄桥烧饼 /

提起黄桥烧饼,不得不想起当年黄桥战役打响之后,黄桥镇的百姓们不惜冒着炮火的危险将所制作的烧饼送往前线给战士们吃。

而这便是黄桥烧饼。

黄桥烧饼色泽金黄,上面撒着一层满满的芝麻,而里面是一层酥脆。吃上一口,酥脆可口,不焦不糊,也不觉得油腻,当伴手礼也很合适。

/ 溱潼鱼饼虾球 /

鱼饼、虾球堪称溱湖双璧。

被油炸过的鱼饼、虾球是出了名的“柔、嫩、韧、滑、鲜”。鱼饼味美爽口、雪白粉嫩;虾球淡黄如珠、香鲜可口。

/ 大泗牛肉面 /

熬制了十几个小时的牛骨,汤极其的浓稠鲜亮。面,一定要是手擀面,这样才够筋道,再配上雪菜,是牛肉面的最佳搭配。

做好的牛肉面,肉很多,汤汁牛肉味很足,上面还会飘着一层牛油。尤其在冬天,喝上一口汤,浑身都热气腾腾。

/ 刁铺羊肉汤 /

羊肉文化在这里传承了千年。每当冬日寒气乍起,羊肉馆子总是热热闹闹的。食羊肉、饮羊汤已经成了泰州人的习惯。

而刁铺的羊肉汤,更是有名。

刁铺镇的羊肉选用精心饲养的山羊,制作方法独特,无膻味,冷切、红烧、白烧均都别具风味。“刁铺全羊席”更为特色名宴。

/ 兴化猪头肉 /

不管什么时候,猪头肉都是泰州人首选的下酒菜。

而兴化猪头肉也被列入了“非遗”。每家做猪头肉的店面,都有自己的祖传秘方。

卤制而成的猪头肉,炖的酥软软烂,吃上一口黏而厚重的肉香飘在嘴里,过瘾的不得了,再配上些蒜或者醋,喝上一口酒,赛过活神仙。

/ 泰兴籼子粥 /

泰兴粯子粥,是泰兴人的情结,出门在外的泰兴游子,也许最想念的便是一碗粯子粥。

喝粯子粥一定要配上小菜才够可口。这小菜一般都来自自家田里,自己动手腌出来的。

萝卜头、黄瓜、菜瓜、荠菜、咸秧草全都可以腌制。腌出来的小菜口味不同,全都是由吃的人决定。脆脆清爽的小菜,配上一碗暖胃的粯子粥,安抚了不少人的心。

/ 靖江老汁鸡 /

泰州非遗,还有一道有名的小吃——老汁鸡。

将鸡漫在老汁里,用火慢慢的熬制,靠着汤温硬是慢慢的烟熟,这样做出来的老汁鸡,很有嚼劲,却不会觉得干涩。

/ 肉圆 /

秘制蟹黄肉圆也是一绝。它肉嫩而不散,肥而不腻,鲜美可口,在季市民间有着“1个蟹黄肉圆等于1只大闸蟹”之说,可见这料得多足。

/ 锅贴 /

街边烟火缭绕,有煎的微焦的锅贴,吃一口肉香四溢。

/ 梅花糕 /

还有那面上撒了白芝麻和青红丝的梅花糕。咬一口里面的馅儿香气四溢,外面的表皮酥酥脆脆。

/ 金刚脐 /

正宗的金刚脐似乎很少能够找到了。一定是要放在炉膛里“炕”出来的,面里加上一点点碱,外表再刷上一层糖霜。吃起来时,甜甜的,还有一点点碱味儿,嚼起来很有韧劲。

/ 臭干 /

还有沿街的臭干,它跟长沙的不太一样,颜色是金黄金黄的。

一老远边便能闻到臭干的香气,点上一份,吃上一口外酥里嫩。再配上秘制的辣椒汁,蘸一蘸,辣的开胃。

水城泰州,比江南更江南

一街一巷全都是古色

/ 凤城河 /

一定要在夜幕降临的时候,乘船游一次凤城河。

作为江苏境内为数不多完整的古城河,深夜降临时,拥有着一股能穿越时空的魔力。

河水两岸灯火辉煌,黄色的灯光照耀着两岸的建筑,旁边郁郁葱葱的大树。建筑分成了两个,一个在河水旁,一个在河水里。

当你经过梅园戏台,咿咿呀呀的悠扬的戏曲里,时光在这里交错,仿佛我们成了不知多少年前的坐下客。

/ 望海楼 /

晚上,一定还要登一次望海楼,这里被誉为“江淮第一楼”。

登上望海楼,你便能俯瞰泰州城,虽然看不到一点海的痕迹,却能看到那蜿蜒的凤城河。

傍晚的望海楼,凉风扫尽燥热,太阳缓缓落下,带走光亮,而夜晚的光在这刻亮起。望海楼,此时就像一个温婉的大家闺秀,静静呆在皎洁的月光下。

/ 溱潼古镇 /

白天的时候,一定要逛一逛古镇,这里的古镇不输周庄。

第一眼看这里,没有什么是新鲜的,就像是遗落在历史长河里的一座古镇,而这恰好符合我对古镇的幻想。

笔直的街道,狭窄的青石小巷,上了年纪的街头小店,还有那千年的古树。

来来往往的基本都是当地人,你可以慢慢悠悠的逛着古镇的八大景观,里面的一砖一瓦,一门一房全都是岁月的痕迹。

/ 兴化金东门老街 /

逛完古镇,你还可以去老街转转,已经千年之久的老街上面依旧没有什么游客,全都是土生土长的当地人。

这里有江淮地区著名的药业老店,民国时就开在这。

这里还有完整的明清古建筑群和鱼骨状街巷体系,在这里你可以清晰地感受到明清的风格。金东门老街,就是兴华千年的历史缩影,这条青石街道记载了千年的风风雨雨。

/ 泰州老街 /

除了金东门老街,泰州老街也很值得一去。

600米的距离,不长,很快你就可以逛完。

这里老字号店铺和传统小吃全都有,在这儿还有一个戏台。偶尔你能听到里面的戏曲声,那是有人来这演出了。

/ 千垛景区 /

春天的时候,一定要来这里看一次油菜花开。千亩的油菜花海,在750年前,便年年盛开。

形态各异的垛田形成上千个湖中的小岛,而岛上不住人,则是开满了黄澄澄的油菜花。

这里是全球“四大花海”之一,乘着一艘小船来到这里,仿佛进入了花海迷宫般,或者是来到爱丽丝仙境,绝美的不像是在人间。

油菜花就在你的船两边,有时候伸手就可以够到,花香随着船飘啊飘,不曾散去。

/ 李中水上森林公园 /

闲来,想去踏青,想去郊游,一定不要错过这里的水上森林公园。

这里是江苏最大的人工生态森林,不仅可以呼吸到新鲜的空气,还可以拍出好看的“网红”照片。

“绿野仙踪”就在这里,两旁高大的杉树遮挡了耀眼的阳光,凉爽清新的风吹过,在这个森林氧吧里,只想尽情呼吸。

这里有定时喷洒雾气的地方,可以营造出一副仙气缭绕的模样,出片就不用说了,在里面待着仿若来到仙境,让你体验到了迷雾幻境。

/ 梅园 /

比起江南,这里的园林也不少。其中梅园便是后人为了纪念梅兰芳先生建造的。

梅园的每一处都流露着明清园林的光彩,讲究典雅。这里还有梅兰芳先生表演时穿过的戏服,同样记载着先生的生平。

/ 柳园 /

为了纪念明末评话家柳敬亭,便有了现在的柳园。如其名,一棵棵柳树排成排,春分时节,柳絮飞飞,如下雪一般。

柳树下,时常聚着一群爱好评话评书的人,悠闲自在。

/ 日涉园 /

又名乔园,这是苏北地区现存最古老的园林,距如今已经有400多年的历史。

日涉园融合了江南园林的秀美婉约,又继承了江北园林的宽广大气。

在这里到处都是古色古香,青瓦重檐,竹林石景,仿佛是走进了哪个达官贵人的后花园。

你可以在这里走走停停,也可以在这里拍照,尤其是非常适合穿着古装,每一帧都是美景。

小尾巴

这座水城,安逸的不得了

慢生活、慢节奏

如果你说哪里最适合宜居

一定会有泰州这座小城

毕竟水美城美,美食也美

这座秀丽小城

真希望它永远都不火啊

泰州旅行小贴士

1、游玩建议:建议时长3-5天,2天赏景,2天美食,再加上一天可以自由活动。慢生活、慢节奏,岂不美哉。目前泰州交通方便,从上海2个小时就可以到达。

2、关于美食:泰州美食很多,会宾楼、文润阁、古月楼、郑家大厨房,都是很有名的泰州本帮菜菜馆。

3、关于住宿:可以在万达广场住一晚,周边美食很多,交通方便。

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