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入伏后多吃这种鱼,下锅直接焖,鲜嫩入味,清热解暑,吃了还想吃

原标题:入伏后多吃这种鱼,下锅直接焖,鲜嫩入味,清热解暑,吃了还想吃

入伏后多吃这种鱼,下锅直接焖,鲜嫩入味,清热解暑,吃了还想吃。大家好,我是吃货一粒ju,祝大家开心每一天。

入伏后,就是真正的夏天了。现在正是头伏,也叫初伏,是三伏天的开始。在这时,往往因为炎热的天气,人们容易食欲不振,多吃点清淡的食物比较好。但是也不能总是只吃蔬菜,可以吃点鱼肉,比如青鱼。

青鱼主要分布于长江以南的平原地区,是食肉鱼,被视为上等食用鱼类,具有很高的营养价值。青鱼每100g青鱼肉含蛋白质19.5g,并含有大量人体所需的维生素,是鲤鱼、草鱼、鳊鱼、鲫鱼中肉质最好、营养价值最高的品种。

青鱼肉厚,多脂,味道鲜美,并且具有益气补虚、健脾养胃、养肝明目、化湿和中等效果。脾胃虚弱、营养不良的人要多吃。现在正是三伏天,需要吃些青鱼肉比吃其他肉类好多了。下锅直接焖,鲜嫩入味,清热解暑,吃了还想吃。具体做法一起来看看吧!

【焖烧青鱼】

所需食材

:青鱼、花椒、姜片、大蒜、生抽、老抽、料酒 、豆瓣酱 、蚝油 、白砂糖 、陈醋 、食盐、食用油 、洋葱 、土豆 、香葱

步骤一:

将青鱼清理干净后洗净,然后剁成大小均匀的鱼块,生姜切成姜片,一起放到干净的盆里,再放入少量花椒和生抽,用手抓匀,腌制30分钟左右,时间也不要太长。

步骤二:

在等待鱼腌制的过程中,可以准备一个放调料的碗,一勺豆瓣酱,一汤勺老抽和适量的醋,搅拌均匀后,再倒入一点白糖和蚝油,再搅拌均匀备用。酱料可根据自己口味调节。

步骤三:

将土豆刮皮清洗干净,切成薄厚均匀的土豆片,但是也不要特别薄,稍微厚一点;将洋葱洗干净切片,然后再拍几个大蒜备用。

步骤四:

起锅烧油,油热后将拍碎的大蒜下锅爆香,出香味后再放入洋葱,一起翻炒。然后将土豆片倒入锅中,再将鱼片放在土豆片上面,把刚才调配好的料汁洒在鱼肉上,最后加入料酒和适量的清水,开中火焖煮。

步骤五:

煮开后再煮10分钟左右即可。这时,不要着急打开锅盖,转小火焖8分钟,收汁入味后就可以出锅了。然后撒上一些香葱和芝麻。

烹饪小贴士

1、处理鱼肉时,要去除腥味来源,鱼的粘液、黑膜、咽骨、附骨血都是需要去除干净的;

2、有些人因为工作忙喜欢前一天晚上清理鱼,第二天再吃,但是最好当天的鱼当天吃,第二天吃就不新鲜了;

3、调酱汁的时候,醋不要放的太多了,主要是提点鲜即可。

#七月吃什么#

#美食干货#

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