谈起斗彩，稍微接触瓷器的人都不陌生，而景德镇的御窑厂作为皇家御用瓷器生产制作的后花园，更是见证了数百年间斗彩的成长变化历程。
就历史情况来看，北宋王朝设置在汴梁的官窑由于黄河水患，遗址不见踪迹，南宋杭州官窑虽有发现，但遗址暴露于地表，容易遭受破坏，故出土之物绝大多数不能复原，唯独元、明、清三代官窑都设置在今景德镇市中心-------珠山，其遗址地下遗存极为丰富，已出土元代官窑瓷器和大量明代洪武、永乐、宣德、正统、成化、弘治、正德年间的各类器皿，对研究我国陶瓷发展史有着极为重要的意义。
斗彩又称逗彩，是成化彩瓷中闻名于世的品种。由于成化瓷器的胎质细腻纯净，釉面滋润沉静，与淡雅的青花和艳丽的釉上五彩搭配，形成娇艳绚丽的艺术特点，故历朝均以成化斗彩瓷最为名贵。成化斗彩色彩有浓艳与浅淡之分，设色很多，却无黑彩：红彩鲜艳耀目，历代后仿者均难以企及；黄彩多样，变化多端；绿色大都透亮闪黄；紫色均很醒目，只有姹紫表面无光。成化时最著名的器型有鸡缸杯、婴戏杯、葡萄杯、花鸟杯、花卉杯、团花碗等。
成化以后明斗彩生产进入低潮。嘉靖朝由于五彩瓷器盛行，斗彩瓷器制作并不是很多，见有盘、碗、杯、瓶、鼎、炉、罐等。嘉靖斗彩瓷器胎薄体轻，瓷质坚致细密。釉质与其他小件一样釉面细润，呈白青、黄白或灰白色。受五彩的影响，嘉靖斗彩色彩变得繁密、浓艳，红彩鲜艳，黄彩娇嫩，与成化淡雅之风区别很大。
万历时期斗彩瓷器与嘉靖时期相差并不多，器物以杯盘碗罐为主，另有一些仿成化斗彩之器。其胎较成化时厚重，施彩较成化时浓艳，具有万历本朝青花浓艳泛紫的特点。
清代的斗彩瓷器以康熙、雍正、乾隆三期的制品为佳，这三期的斗彩器不仅数量多、质量高而且工艺精湛，形成了明成化之后有一个生产斗彩瓷器的高潮。传世作品主要有两类：一类为仿成化制品，另一类为清代的流行器。
康熙时期的瓷器，胎质缜密，釉质细润。瓷器上的图案纹饰绘画精丽，典雅优美。清雍正时期斗彩有极佳的制品。一是摹仿成化斗彩的成功。二是在工艺上创造了釉下青花和釉上粉彩结合为一体的新工艺。乾隆以后，粉彩瓷成为彩瓷的主流，斗彩器物制作渐少。
——文章选自《收藏天下-瓷器鉴定》
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