▷“盛名数十载 佛山第一家”没错，说的就是应记面家，满满是所有佛山禅城人（包括小编）对面的记忆和味道。价格亲民、随意。无论正餐休闲。都是很多新老佛山人的选择。
▷始创于1936年，至今已经有80年的中华老字号，在佛山乃至广东，可以说是一张闪亮的名片。它叫“应记面家”，门口那幅“盛名数十载，佛山第一家”的对联，书写着数十载风云流转的光辉。
▷凭着一碗云吞面，迷倒了万千少男少女心，靠的并不是花俏的装修和千变万化的营销手法，而是实实在在的做一碗面，一碗云吞，用味道留住客人，不管现在的新式、港式云吞面店再多，在我心目中它永远都是NO.1。
▷到应记，不得不说的就是那一晚已经被100000+吃货翻过牌子的鲜虾云吞面。传统的制作方式，还是原来的熟悉味道，即便一周怒刷5次都不会厌。
▷一碗小小的云吞面大有讲究——应记鲜虾云吞：选用肥瘦均匀、恰到好处的猪腿肉，再加鲜虾仁、鲮鱼肉、小量猪膏渣，鸡蛋黄等拌匀包好，皮薄肉厚，一粒粒鲜红恒大的虾肉在皮下隐约可见。
▷一碗小小的云吞面大有讲究——应记蛋面：沿用传统人力过扛方法压制，专人制作，面条韧性均匀，条子粗细适中，入口爽中带滑，还有浓浓的蛋香，这蛋面在佛山是只此一家。
▷一碗小小的云吞面大有讲究——应记上汤：用猪骨、地鱼等材料，汤味香浓。令人意想不到的是，普通的一碗捞面加入了猪油调味，在物质丰富和注重健康的今天，这股猪油味令人眼前一亮。
▷就凭着这么认真的对待一碗云团面，才成就了今天的应记。而对美食极具要求的吃货认为，吃应记云吞面正确入碗顺序是这样的：汤勺垫底，再放云吞，最后再放竹升面。因为面要晾在云吞上面，尽可能少和汤接触，面泡在汤里久了，吸收了汤汁，会变得软身，没有了爽口的口感了。你必须趁热赶快吃才能感受到面条的爽弹口感哦。
▷除了云吞面，还有著名的及第粥、艇仔粥和干炒牛河。这发源于几十年甚至本地上百年前的小吃，使空气里荡漾着淡淡的怀旧气息...
▷上世纪30年代，应记在老城区福禄路开第一家分店时，由于店面小只有20平方米，前去吃面、粥的街坊们都要排队，早上7时左右，来得晚了要等1个小时才有座位。
▷后来，20多位街坊联合给应记的老板写信，要求其尽快增加分店。这在当时也被传为佳话。果然，没过多久，应记就在莲花路又开了一家分店。应记面店从1家，开到现在拥有24家分店，几乎开遍了半个佛山南海&禅城。
▷“应记”面家，就像这个城市的印记，沧桑了人事，蹉跎了岁月，物换星移，仍悄然而立，得闲吃碗面。
部分分店地址，更多地址可以后台咨询
普澜二路店地址:禅城区普澜二路12号
南新店地址:南海区桂城南新一路11号
建设一街店地址:禅城区建设一街9号
湖景路店地址:禅城区湖景路21号绿茵鸣苑
莲花路店地址:禅城区莲花路112号8号铺
中山桥店地址:禅城区汾宁路2号
松风路店地址:禅城区松风路15号89铺
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