柳州螺蛳粉培训都学什么?正宗螺蛳粉是这样做出来

原标题:柳州螺蛳粉培训都学什么?正宗螺蛳粉是这样做出来

为什么柳州的螺蛳粉如此受欢迎呢?

第一:口味最正宗地道。

网狼有限公司是广西螺蛳粉培训公司之一,传承祖辈30年老手艺,84年第一代正宗螺蛳粉经营户,经过多年的发展,加上《舌尖上的中国》更是成就了柳州螺蛳粉在全国各地的扩张。学员遍布全国,累计学员成千上万,网狼培训设立20多种特色小吃技术培训项目,网狼螺蛳粉的独有的味道已经获得广大学员与顾客的一致认可和好评,分布在全国各的数千名学员已成功的开设柳州螺丝粉店创业致富。

第二:教学优势

网狼螺蛳粉的师傅通过手把手的指导,学员亲手操作的实践方法,让学员更快更好的掌握柳州螺蛳粉的制作方法。在整个学习过程中,所有的制作方法学员都有机会亲手操作绝不漏下一项操作。师傅指导学员进行大批量的生产,以实体店的真实教学,拼弃了小锅小灶家庭式的制作味道上的差异,更好地消除了大锅熬汤与小锅制作的味道差异,让制作出来的螺蛳粉味道直接与市场接轨。让学员更加清楚的掌握柳州螺蛳粉从生产到销售全过程,为开店做出更好的准备。

网狼螺蛳粉培训均采取实体店面教学方式,学员在亲手制作螺蛳粉并销售给顾客,与终端顾客零距离接触,了解螺蛳粉店的销售行情,学员在学习过程中学习店铺的选址、装修、营销、人员调度与财务的管理,设备的选择、原料的采购技术等等螺丝粉店的实际管理经验和技巧。

第三:售后服务最全面完善

网狼螺蛳粉培训为学习提供终身技术支持服务,学员在学成回去后在开螺丝粉店的过程中遇到的任何问题都可以向我们咨询,并长期的提供材料、设备代购服务,为外地的学员解除了无法购买材料的后顾之忧。学员真正享受螺蛳粉加盟式的服务。

网狼技术培训传授螺蛳粉的制作配方,全套技术真情奉献,所有原料在市场匀有销售,不用担心购买不到原材料。真正做到毫不保留的传授螺蛳粉配方。

一、正宗柳州螺蛳粉全套技术培训内容

1.螺蛳粉专用干米粉的浸泡方法

2.顶级香浓螺蛳汤的熬制方法

3.炒螺的制作方法

4.木耳配菜的浸泡和制作方法

5.油爆花生的制作方法

6.卤鸭脚、卤猪手、卤鸡蛋、卤鸭翅等卤菜的制作

7.专用辣椒红油的制作

8.酸笋的制作方法

9.腐竹的炸制方法

二、桂林米粉(鲜肉煮粉)培训

桂林米粉以其风味独特斐声中外,是个知名度非常之高的小吃,至今已有2300多年的历史,是民族风味小吃的一朵奇葩!桂林米粉由三部分组成:一个是卤水,二是米粉,三是配菜(脆皮、叉烧、牛肉等),运用秘制工艺的卤水鲜香滋美,肉菜环口回香。三部分各有独到之处,完整而和谐地配合便得整碗粉相得益彰。桂林米粉吃法有两种:一种是“干捞吃法”,一种是“加汤吃法”,不管哪种吃法,卤水都会发挥其独特的美味,香气扑鼻,让人闻香止步,留连忘返。

桂林米粉全套技术培训内容:

1.桂林米粉专用米粉的浸泡方法和技巧

2.顶级鲜香卤水的配方和熬制方法

3.米粉骨汤的熬制方法

4.脆皮的制作方法

5.牛腩的制作方法

6.卤牛肉的制作方法

7.叉烧的制作方法

8.三鲜肉的制作方法

9、新鲜肉菜的腌制方法

三、南宁老友粉培训

老友粉是广西南宁的本土美食,于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录,与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉同为广西“三大米粉”。南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃,冬天吃着驱寒。老友粉是当地没有阶层分化的小吃代表,非常具有民生气质。这种粉能以自己独特的方式,把酸和辣巧妙的结合在一起,形成了南宁小吃的独特风味之一。

南宁老友粉培训内容

1、 老友粉的原料、配料的选取

2、 老友粉高汤的制作方法

3、 老友粉专用辣椒酱的制作方法

4、 老友粉专用酸笋的制作方法

5、 各种肉片的腌制方法

6、 老友粉的煮制流程

7、 各种调料的认识以及采购辨识

8、 店面、摊面、选址以及经营管理技巧

四:炒螺蛳粉

吃过传统螺蛳粉,吃过干捞螺蛳粉,但是也许您没有尝过炒螺蛳粉。近两年,一盘炒螺蛳粉引得众多龙城“粉丝”前来尝鲜后不断光顾。香气四溢的炒螺蛳粉让柳州的螺蛳粉文化获得了更深的发展。而一盘炒螺蛳粉藏着多少美味秘密呢?刚出锅的炒螺蛳粉油光透亮,色泽鲜艳。新鲜辣椒与青菜,红绿相称十足诱人。浓郁的炒制螺蛳粉香味扑鼻而来,引人食欲大开。尝上一口,螺蛳粉与自制螺蛳汤大火热炒过后,韧性弹牙,十分入味。大片肉块爆炒过后肉味四溢,融入整盘炒螺蛳粉中。辣椒的辣味减少了炒粉的油腻感,酸笋在经过炒制后亦是酸香味十足,让人虽然吃着炒制螺蛳粉但却不缺少传统螺蛳粉的味道。整盘炒粉吃起来香辣热烈、粉韧菜香、螺蛳味与炒粉香味一齐在舌尖舞蹈。

将煮好的浓香十足的螺蛳汤与螺蛳粉一块放入油锅中炒制,加上青菜、酸笋、花生等传统煮螺蛳粉所配的配菜,炒制出来的螺蛳粉别有一番风味。而美味十足的炒螺蛳粉也很快得到对螺蛳粉文化极度热爱的柳州人推崇与追捧,这也将柳州博大精深的螺蛳粉文化提升了一个层次。

五、螺蛳鸭脚煲

螺蛳除了可熬成鲜香热辣的螺蛳汤做成经典的柳州螺蛳粉,还常和鸭脚、酸笋、辣椒、紫苏等一起煲出来,这汤可谓是“诸味浑然,鲜香热辣",其中鸭脚充分吸收了螺蛳的鲜味,口感香滑,螺蛳脆口,豆泡沾了汤汁很入味,一咬也是满口鲜香。这道菜便是柳州家喻户晓的特色名小吃:螺蛳鸭脚煲。

正宗的柳州田螺鸭脚煲,走在柳州的大街小巷,总能闻到风味独特的螺蛳香,那游离在空气中若有若无的酸辣美味,柳州人还喜欢约上三五个好友,喝啤酒吃螺蛳,说说闲话聊聊天,多彩夜生活便在“十指油汪汪、嘴里辣得爽”的轻松氛围中得以消磨。

六、干捞螺蛳粉

夏日来临,虽然螺蛳粉很美味,但却会让人吃得满头大汗,直呼又辣又热!现在终于可以吃螺蛳粉不用流这么多汗了!干捞螺蛳粉--只要三步,就能在吃螺蛳粉的同时还体会到干捞的乐趣。

一、 酱香型培训内容

1、酱料的熬制方法

2、香油的制作方法

3、螺肉的炒作方法

二、 卤水型培训内容

1、卤水的制作方法

2、香油的制作方法

3、螺肉的炒作方法

4、配菜的制作流程

学习以上技术的赠送凉菜制作方法一套

1、凉拌鸡爪

2、凉拌黄瓜

3、凉拌鱼腥草

4、柳州小吃---煮螺

5、柳州小吃---炒螺

详情咨询微信:13647806916返回搜狐,查看更多

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