据立木信息咨询发布的《中国膳食纤维行业市场研究与预测报告（2023版）》显示：膳食纤维可广泛应用在食品、饮料、保健品和医药制品中，用来补充人体生理所需的膳食纤维量。同时膳食纤维可影响产品的颜色、风味、保油性和保湿性；作为稳定剂，对食品品质、结构等有改善作用；也可作为增稠剂，控制糖的结晶，提高产品货架期。
2018年美国食品药品监督管理局（FDA）将混合植物细胞壁纤维、阿拉伯木聚糖、海藻酸钠、菊粉和菊粉型果糖、高直链淀粉（抗性淀粉）、半乳寡糖、聚葡萄糖、抗性麦芽糊精/抗性糊精纳入膳食纤维认定范围，生厂商可在营养表现标签上计算为纤维总量。该新规自2020年和2021年分批执行，2019年开始美国多家食品生产商改变食品配方，增加对抗性糊精等膳食纤维产品的需求，如可口可乐推出的可口可乐纤维+和雪碧纤维+等多款饮料，每瓶约添加7.5g抗性糊精，达到建议每日摄取水溶性膳食纤维量。
2019年全球和中国膳食纤维行业产量分别为86.66万吨和18.95万吨。2020年全球膳食纤维消费量约89.28万吨，其中48.21%为乳制品和饮料、29.98%为保健品和婴幼儿食品，肉类加工食品和烘焙食品约占10.70%。
膳食纤维细分品种较多，单一品种竞争者较少，单品种行业集中度较高。以抗性糊精为例，全球生产企业包括百龙创园、英国泰莱、日本松谷化学、法国罗盖特、美国ADM等少数几家企业。
预计到2026年，我国膳食纤维行业总产值将达55.27亿元，全球膳食纤维行业总产值将达到229.13亿元。返回搜狐，查看更多