糖龟具有食品、祭品、礼品的多重身份。每逢春节，子女结婚和“七七”小人节等重大节日，糖龟都会适时出现，由此可见它在石塘人民心中的地位。
糖龟大的称“大龟”，小的就叫“小龟”，名字还蛮可爱的！哈哈！
做糖龟其实蛮复杂的，目前工艺也就在石塘当地流传，外地想吃点，只能来石塘预订。做糖龟的第一步是将红糖拌糯米粉蒸熟。
准备捣糖龟坯。
箬山菜场附近的吴庆宽加工点是当地比较有名的一家糖龟店，老板吴庆宽做了几十年糖龟，手艺堪称一绝，对于诀窍，他说，“做糖龟要紧的是个捣字。机器虽然省力，但是韧性和滑腻程度都不一样。”
为了使大糖龟做得均匀，在模印糖龟前，都要称一称糖龟坯份量。
称量后揉搓成圆筒状放糖龟印模上压，将糖龟挤压，然后把成型糖龟拿出来。
来看看这个糖龟印模，其中一只是1978年做的，已经用了三十多年了。是不是很有特色呢？
模印做好的金鱼图案糖龟。看上去像是浮雕。糖龟的另一面还有浮雕式吉庆文字。
将做好的糖龟排成排，看上去很诱人，散发着红糖的气息。
做好的糖龟需要晾，等晾硬后才方便保存。
糖龟口感软糯香甜，可以蒸着吃，也可以切成小薄片炸着吃。
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